荞麦面粉这么做,吃着筋道爽滑口感好,爱吃凉皮的都会喜欢这做法

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荞麦面粉这么做,吃着筋道爽滑口感好,爱吃凉皮的都会喜欢这做法

前不久分享了一个用洗面的方法做的荞麦碗托,很多人留言说为啥不直接和面糊就蒸呢?我答应大家再用直接和面糊的方法做一次再来汇报,一直拖到了今天才完成作业,我亲自试了,直接用荞麦面粉加水调成面糊蒸好的面皮,比先和一块面团再用清水把面团洗成面糊沉淀的方法蒸好的口感上区别不是太大,不过洗面方法做的最后对折切好以后没那么容易断,而直接和面糊蒸好的面皮对折切完了我一拿起来,它就从对折点那里断开了,所以洗面方法做的面皮要稍微有韧性一些,不过吃着真的差不多,所以用两种办法都可以。

这是切好的碗托,个人感觉比直接用荞麦面粉做的面条吃着筋道,我更喜欢这做法,又省事又好吃,而且现在天也越来越热了,吃这个凉拌的更棒了。

所以随自己的喜好来做吧!勤快点或是时间比较充裕就洗面做,着急吃就用直接发来做,只要料汁调的好,咋做都好吃,我今天就是按照凉拌凉皮的做法拌着吃的,还放了我自己蒸的面筋,最后淋上油泼辣子那是相当的好吃呀!

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