原创 美食看点:金针菇卷肉,蘑菇炒肉,飘香鱼片的做法

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原创 美食看点:金针菇卷肉,蘑菇炒肉,飘香鱼片的做法

原标题:美食看点:金针菇卷肉,蘑菇炒肉,飘香鱼片的做法

欧洲有奶油面包,日本有寿司鱼子酱,韩国有泡菜年糕,中国有满汉全席……无论世界版图如何改变,权贵天骄如何呼风唤雨,每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看到世界,看到一个异彩纷呈的世界。倘若说人对食物只是出于本能的需求,只是为了填饱肚子,那就与禽兽无异了。而事实告诉我们,人类对食物是有情结的,这种情结不是纯粹的味蕾挑动,更多的是一种习惯,一种乡愁。所以,中华饮食虽博大精深,世界饮食更是丰富多彩,我们心中难以割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的慰藉。我们就算走到天涯海角,胃与口舌终究是要认祖归宗的,每一个饮食男女心底都藏着一道温暖的家常菜。接下来,小编就继续和大家聊一聊今天的家常菜。

飘香鱼片

材料:草鱼、(香红油:葱姜各15克、秘制香料5克、干红椒45克、加纯净水用小火熬制1小时)

秘制香料:桂皮、八角、白蔻、香叶、草果、山柰各30克,加纯净水熬制1小时。

做法:

1.将大草鱼打鳞,去内脏,洗净待用,将洗净的草鱼去骨,切成大薄片。

2.将鱼片用秘制香料腌制4小时左石。

3.腌制好的鱼片用开水悼熟、捞出,将香红油烧至七成热,淋到焯好的鱼片上,撒上香菜即可。

金针菇卷肉

材料:精品五花肉150g 金针菇100g 椒盐粉1/2茶匙 孜然粉1茶匙 辣椒粉1/2茶匙 烤肉酱1茶匙 生抽1/2茶匙 黄酒2茶匙

做法:

1、五花肉切薄片,加入烤肉酱,蚝油,生抽,腌制约30分钟;

2、金针菇洗净,切去根部,再切成两段;

3、腌好的五花肉铺在干净的案板上,整齐放上金针菇

4、表面撒上椒盐粉,孜然粉和辣椒粉,卷起来,用牙签固定;

5、烤架铺油布或锡箔纸,将卷好的金针菇卷整齐码放在烤架上

6、烤制5分钟后,取出烤架,将金针菇卷翻面,且两面都适量的撒上椒盐粉,孜然粉和辣椒粉,烤架放回去再继续烤制,直到烤箱停止工作。

蘑菇炒肉

材料:蘑菇400克、五花肉300克、大葱1根、生粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量

做法:

1、蘑菇清洗干净,切片

2、热锅,加入少许食用油,倒入五花肉,爆香

3、将炒好五花肉盛出,锅里留油,蘑菇倒入。加少量水,将蘑菇翻炒熟,(水不能加多,蘑菇炒后出水量很多)

4、将五花肉倒入,稍微翻炒一下

5、提前调制好酱料。将淀粉,蚝油,生抽,盐加入碗中,加入适量清水拌匀

6、将酱汁倒入,翻炒均匀

7、加入大葱段,炒匀即可。

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