下饭菜:蚝油生菜,黄豆酱炒花蛤,韭菜花炒鸡胸肉,豆皮卷金针菇

(1/2)
客户端
东方号

举报

举报原因:
东方资讯  >   健康 频道  >  正文

下饭菜:蚝油生菜,黄豆酱炒花蛤,韭菜花炒鸡胸肉,豆皮卷金针菇

蚝油生菜

食材:生菜1个、食用油适量、蚝油适量、蒜1瓣、干辣椒1个、白砂糖少许、鸡精少许

做法:

1、把生菜掰开,然后洗净;

2、蒜和干辣椒洗净剁碎;

3、蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀;

4、锅内加入清水烧开;

5、把生菜放入锅内焯烫;

7、焯烫至熟后,捞起装盘;

8、重新起油锅,把油烧热;

9、放入蒜和辣椒碎炒出香味;

10、再倒入调好蚝油;

11、把它煮沸,最后把蚝油汁浇在生菜上即可食用。

黄豆酱炒花蛤

材料:

花蛤300克,黄豆酱6克,青尖椒1个,红尖椒1个,姜3克,蒜4克,料酒6毫升,玉米淀粉3克,水30毫升,食用油20毫升。

做法

1.花蛤洗净用盐水浸泡30分钟;姜洗净去皮切丝;蒜洗净去皮切片;青尖椒洗净去头去籽,切成长2.5厘米、宽1.5厘米的菱形片;红尖椒洗净去头去籽,切成长2.5厘米、宽1.5厘米的菱形。

2.在碗中放入30毫升水,加3克玉米淀粉拌匀制成芡汁待用。

3.热锅下油,待油热放入切好的蒜片、姜丝中小火爆香,放入花蛤转中火翻炒,倒入料酒,炒至蛤壳全部打开。

4.放入黄豆酱,翻炒上色,放入切好的青尖椒,放入红尖椒。

5.倒入芡汁,炒至汤汁浓稠即可。

韭菜花炒鸡胸肉

食材

450克韭菜花

250克鸡胸肉

30克红椒丝

3克盐

2克味精

各适量料酒、水淀粉、食用油

做法:

1 将洗好的鸡胸肉切成丝。

2 再将洗净的韭菜花切段。

3 鸡丝加盐、味精、水淀粉抓匀,再倒入食用油腌渍3~5分钟。

4 锅置旺火,注油烧热,倒入鸡丝。

5 滑油至断生后捞出鸡丝。

6 锅留底油,倒入红椒丝、韭菜花炒匀。

7 再倒入鸡丝炒匀。

8 锅中加入盐、味精、料酒调味。

9 再加入少许水淀粉勾芡。

10 将勾芡后的菜炒匀。

11 盛入盘中即可。

豆皮卷金针菇

用料:油豆皮 2张、金针菇 300克、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、白糖;

做法

1.金针菇去掉老根,洗净后控干水份备用;葱姜蒜切末,葱绿切成葱花备用;

2.葱叶子在开水中烫3-4秒马上捞起备用;油豆皮是用这种,韧性好不容易煮破。

3.将油豆皮用温水泡软后,用刀裁成宽度大概是金针菇长度一半的长条备用;

4.取一份裁好的油豆皮,放上适量的金针菇;从下往上卷起来,尽量卷的紧些;

5.再用一根烫过的葱叶子系好;做好的豆皮金针菇卷。锅中放适量食用油,下入葱姜蒜末爆香;

6.将爆香的葱姜蒜末推到锅的一角,放入卷好的金针菇小火煎制;

7.大概煎一分钟左右,用筷子操作将金针菇豆皮卷翻面煎另一面;

8.另一面大概也煎一分钟左右,再加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖,和大概三汤匙的清水,大火煮开后转小火,盖上锅盖再焖煮5分钟左右;

9.最后大火收汁,撒上葱花。装盘即可。

0条评论

点击进入 更多跟帖
热门推荐

联系我们|eastday.com All Right Reserve 版权所有