怎么做的蒸糕才好吃?掌握5大步骤,蓬松暄软,端上桌家人的最爱

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怎么做的蒸糕才好吃?掌握5大步骤,蓬松暄软,端上桌家人的最爱

怎么做的蒸糕才好吃?掌握5大步骤,蓬松暄软,端上桌家人的最爱

玉米面是我们必备的一个面食,玉米面的做法有很多,我们可以做成小饼、馅饼、蒸糕等等做法,不管玉米面怎么吃,里面的营养成分都很高的。前两天有一个粉丝问我:自己可以做豆沙馅的玉米面蒸糕吗?如果可以做的时候,怎么做的蒸糕又软又有嚼劲呢?为什么我做的蒸糕吃起来一点嚼劲都没有啊?其实我们做玉米面豆沙蒸糕的时候,用热水还是冷水和面呢?很多人这一步都做错了,导致玉米面蒸糕不软特难吃!

我们做玉米面蒸糕时,要用热水还是冷水和面?我相信这是很多朋友遇到的一个小难题,如果用凉水和面的话,做出来的蒸糕会不会硬呢?如果用热水和面的时候,会不会把玉米面烫的没有筋性了?今天我就为大家解决一下这个问题:做蒸糕和面时,热水还是冷水?很多人做错了,导致蒸糕发硬特难吃!正确的做法是:做玉米面蒸糕和面时,是用热水和面的,下面我就为大家讲解一下为什么做玉米面蒸糕是用热水和面的原理。

【原材料】:玉米面300克、酵母5克、鸡蛋4个、食用油15毫升、高筋面粉200克、芝麻、蜂蜜、白糖。

【制作步骤】:

1:准备一个碗,倒上玉米面300克,用开水烫一下玉米面,搅拌成面絮,打上鸡蛋2个搅拌均匀,再加上高筋面粉200克、酵母5克搅拌到没有干面粉时,倒上食用油15毫升揉成面团。

2:把面团放在案板上,多揉一会,把面团揉出薄膜,一边揉面一边摔打上劲,这样薄膜就会更容易出来,把揉好的面团盖上盖子发至2倍大。

3:面团发酵好后,把里面的气体都揉出来,分成八个剂子,把每个剂子揉成一个圆球按扁,准备一块豆沙馅,搓成一个长条分成8块,放在圆饼里包起来。

4:包好后取出一个面胚,擀成牛舌状,用小刀在饼上面横切几刀,然后再卷起来,卷的时候,用小刀划的那一面朝外,最后把两头捏在一起就可以了。

5:在电饭煲里刷上一层食用油,撒上一层白糖和蜂蜜,把面胚放进去,盖上盖子二次发酵30分钟,在上面刷上一层鸡蛋液,撒上一层芝麻、倒上150毫升水,按一下煮饭键40分钟就可以出锅了。

做玉米面蒸糕时,为什么要用热水烫面:用热水和面的话,玉米面吃起来一点都不粗糙,口感会更加的细腻。所以我们要用热水和面,不要用凉水和面啊。

做玉米面蒸糕的小窍门:

1、很多的朋友都说,往玉米面里面倒热水的时候,应该倒多少,面团软硬程度是多少?大家可以一边倒水一边搅拌,搅拌到没有干面粉为止就可以。

2、在电饭煲里先刷上食用油,然后再撒上一点白糖和蜂蜜,最后把面胚放进去就可以了。

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