原创 美食精选:水煮鸡,豉油鸡,土豆牛肉炖粉条,蒜烧黄骨鱼的做法

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原创 美食精选:水煮鸡,豉油鸡,土豆牛肉炖粉条,蒜烧黄骨鱼的做法

原标题:美食精选:水煮鸡,豉油鸡,土豆牛肉炖粉条,蒜烧黄骨鱼的做法

"蒸谷为饮,烹谷为粥",自人类文明起源开始,“食物”也伴随着出现,除了五千年的历史以外,“中国菜”也名响全球。三餐茶饭,四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,烟火人间,风味常存。今天就让小编带着大家走进美食的世界,感受中国的美食文化。

水煮鸡

食材:土仔鸡500克、小米椒150克、姜100克、蒜子30克、蒜苗10克、山茶油10克、毛菜油50克、啤酒300克、剁椒酱10克、盐3克、味精2克、蚝油、生抽各15克、胡椒粉3克、八角粉1克

做法:

1、土仔鸡洗净剁成小块,姜、蒜子切丁,小米椒切小节,蒜苗切成节;

2、热锅下毛菜油烧热,下姜丁、蒜丁、小米椒爆香,下鸡丁煸炒出香,加盐、剁椒酱调味,烹入啤酒,改文火,加盖熬至鸡脱骨,放入生抽、蚝油、味精,汤汁浓厚起胶,最后放入蒜苗节、胡椒粉、八角粉,淋入山茶油,出锅装盘即可。

豉油鸡

食材:鸡1只、姜片、葱、豉油、白糖

做法:

1、把葱段和姜片铺满锅底,多放点姜葱不但更加美味,还可以防止糊底;

2、把鸡整只放在姜葱的上面,加入白糖,淋上豉油,盖上锅盖,中火煮开,转小火慢慢焗;

3、中间翻面2~3次,让整只鸡可以上色均匀、入味;转大火把酱汁收至浓稠,出锅后稍凉再斩件,可以直接把酱汁淋在上面,也可以用小碟装好酱汁,然后蘸着吃。

土豆牛肉炖粉条

食材:土豆2个、熟牛肉200克、粉条50克、大葱1段、花椒2克、酱油2勺、盐1克、黄豆酱2勺

做法:

1、土豆洗净切片,熟牛肉切片;

2、起锅烧油,加入葱花和花椒爆香;

3、倒入土豆片,翻炒至表面微黄,倒入黄豆酱翻炒均匀;

4、倒入水、牛肉翻炒均匀,放入粉条,倒入酱油,翻炒均匀;

5、盖锅盖,大火烧开转小火,收汁后加盐调味即可。

蒜烧黄骨鱼

做法:

1、花生油烧热,小火把蒜瓣炸成金黄,沥出炸好的蒜瓣;

2、放入花椒、姜丝烹香,下入黄骨鱼,煎至两面粘液凝固,期间不要勤翻动;

3、倒入炸好的蒜瓣、小米椒,加入生抽、料酒、盐、少许糖,加入没过黄骨鱼的清水,大火烧开,小火炖至收汁即可。

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