教你啤酒鸡的家常做法,好吃不腻,值得收藏

(1/5)
客户端
东方号

举报

举报原因:
东方资讯  >   健康 频道  >  正文

教你啤酒鸡的家常做法,好吃不腻,值得收藏

做过了好吃的啤酒鸭和啤酒鱼,自然也是少不了啤酒鸡了。不过你可不要觉得只是把鸭肉换成鸡肉或者换成鱼肉,如法炮制就可以了,美食往往没有如此简单。不过这三道啤酒的美味,是有一个共同点的,那就是只加啤酒不加水,在烹制过程中,啤酒就是平时我们菜肴中汤水的角色了,这个是要坚守的

那么三者有哪些不同呢?其实主要是因为他们的肉质不同,所以搭配的食材辅料也不同,比如啤酒鸭,就少不了八角,香味,肉桂这些增香的调料,鸭肉蛋白质含量略低于鸡肉,而脂肪及碳水化合物含量均高于鸡肉,用浅显一点点的话来说,就是鸭肉肉不多,但是有嚼劲,所以要香一些

而鱼肉呢,加的调料里会有五香粉,鱼肉大家都知道,是比鸡肉和鸭肉更嫩的,所以在做啤酒鸡和啤酒鸭时,肉焯水都是一道必备的工序,可以去除肉类的血水,让肉类更干净卫生,而鱼肉关键的一步,就是腌制了入味,用啤酒来烹调鱼类,不仅有去腥提鲜的作用,而且啤酒和鱼能产生酯化反应,使鱼肉非常嫩滑鲜美,加五香粉入味就更美了

而我们今天的主角啤酒鸡,因为鸡肉相对而言,肉质鲜嫩,高蛋白低脂肪,所以它的调料里可以看到干辣椒、花椒、胡椒都是重口的,让人在爆炸性的味蕾体验中大快朵颐。闲话不多说,一起来品尝品尝吧

0条评论

点击进入 更多跟帖
热门推荐

联系我们|eastday.com All Right Reserve 版权所有