孩子最爱吃的软饼干,我三天两头做一回,香甜酥脆,做法超简单

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孩子最爱吃的软饼干,我三天两头做一回,香甜酥脆,做法超简单

孩子最爱吃的软饼干,我三天两头做一回,香甜酥脆,做法超简单!只要是用到巧克力粉的饼干,总是会有很多人留言问「可不可以用融化的巧克力?」因为巧克力里头的油脂占了很大一部分,换成融化的巧克力后所有的材料比例完全不同,根本就是另外一份食谱。但为了满足各位的好奇心,这次小编就拿融化的巧克力当作主要材料,做个烤出来外表有点酥脆,里头有点软,凉了后还有点嚼劲儿的「巧克力『软』饼干」。如果你想要整片都是脆的饼干食谱,过一阵子我再来试。最近实吃太多巧克力了!

「巧克力软饼干」

差不多需要这些材料:

巧克力砖90g、无盐奶油60g、黑糖30g、细砂糖30g、盐巴3g、鸡蛋1个、面粉170g(中筋或低筋都行)、小苏打粉2g

「巧克力软饼干」差不多是这样做的:

Step 1.准备奶油

切60g无盐奶油放到大碗中,拿根坚固的汤匙、饭匙或木铲把奶油分成小块,并且搅成松软的蓬松模样。用打蛋器也可以,但我们曾经把品质不佳的打蛋器打断过。现在只要是气温比较低,也就是奶油会比较硬的时候,我喜欢拿坚固的竹锅铲来做。

接着把30g黑糖、3g盐巴、以及30g细砂糖加入奶油里,搅拌均匀。一切正常的话,应该可以闻到散发黑糖香味,颜色有点深的奶油。

Step 2.融化巧克力

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