孩子最爱吃的软饼干，我三天两头做一回，香甜酥脆，做法超简单

孩子最爱吃的软饼干，我三天两头做一回，香甜酥脆，做法超简单！只要是用到巧克力粉的饼干，总是会有很多人留言问「可不可以用融化的巧克力？」因为巧克力里头的油脂占了很大一部分，换成融化的巧克力后所有的材料比例完全不同，根本就是另外一份食谱。但为了满足各位的好奇心，这次小编就拿融化的巧克力当作主要材料，做个烤出来外表有点酥脆，里头有点软，凉了后还有点嚼劲儿的「巧克力『软』饼干」。如果你想要整片都是脆的饼干食谱，过一阵子我再来试。最近实吃太多巧克力了！

「巧克力软饼干」

差不多需要这些材料：

巧克力砖90g、无盐奶油60g、黑糖30g、细砂糖30g、盐巴3g、鸡蛋1个、面粉170g（中筋或低筋都行）、小苏打粉2g

「巧克力软饼干」差不多是这样做的：

Step 1.准备奶油

切60g无盐奶油放到大碗中，拿根坚固的汤匙、饭匙或木铲把奶油分成小块，并且搅成松软的蓬松模样。用打蛋器也可以，但我们曾经把品质不佳的打蛋器打断过。现在只要是气温比较低，也就是奶油会比较硬的时候，我喜欢拿坚固的竹锅铲来做。

接着把30g黑糖、3g盐巴、以及30g细砂糖加入奶油里，搅拌均匀。一切正常的话，应该可以闻到散发黑糖香味，颜色有点深的奶油。

Step 2.融化巧克力