买莲藕,7孔和9孔有什么区别?挖藕大叔:差别大了!买错难下咽

(3/4)
客户端
东方号

举报

举报原因:
东方资讯  >   健康 频道  >  正文

买莲藕,7孔和9孔有什么区别?挖藕大叔:差别大了!买错难下咽

1.莲藕外表特别白的慎重购买

好的莲藕多为黄褐色、富有光泽,外表正常有黑斑、湿泥。如果看起来特别干净,可能经过柠檬酸漂白处理,食品柠檬酸可以用来蔬菜漂白,但是过量的话还是不好,也不排除有不法商家用化工的柠檬酸来漂白。

2.切开的孔洞要洁白

一般市场销售莲藕的时候,都会切开来卖。这时候可以观察横截面,莲藕孔洞中夹大量的泥沙或者出现发黑变色的现在,说明是次一等的莲藕,这样的莲藕不宜购买。

3.看莲藕的形态

藕节间距越长表明成熟度越高,吃起来脆嫩粉糯,如果莲藕形状凸凹不平、表皮有创伤或者发黑,说明是次品不建议购买。好的莲藕身材挺拔,两端的藕节比较小,中间的藕节较为饱满,质地厚实。

莲藕不变黑的小技巧:

大家做莲藕的时候,去皮之后,莲藕会氧化发黑。教大家一个小妙招,可以通过稀释过的醋水浸泡。去皮的莲藕放在加少许醋的水中浸泡5分钟,白醋米醋都可以,这样就不会氧化变黑了。炒藕丝的时候,最好不要用生铁锅炒,边炒边加入少许清水,这样炒出来的藕丝不会变黑。

0条评论

点击进入 更多跟帖
热门推荐

联系我们|eastday.com All Right Reserve 版权所有