我也是今天刚知道,三鲜馅饺子,是这3种食材,原来以前都做错了

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我也是今天刚知道,三鲜馅饺子,是这3种食材,原来以前都做错了

肉三鲜指的是,猪肉,鸡蛋,海鲜这3种食材,还要加入少许的韭菜末,提味。

素三鲜指的是,鸡蛋,韭菜,粉条这3种,也可以加入适量海米,或虾仁,虾皮等等。

这才是正宗的三鲜馅饺子,说实话我也是今天刚知道,原来以前都做错了!但是,想要做的好吃,还是需要下一番功夫的,我们以素三鲜为例,一起看看吧……

所需食材:韭菜,鸡蛋,虾皮,粉条,木耳,盐,葱油。

做法,1:首先将摘洗好的韭菜,放入淡盐水中浸泡一会,然后再切成末,拌入适量葱油,待用。

2:鸡蛋磕入碗中,加入少许的水淀粉搅匀,热油下锅将其炒熟,盛出,让其自然凉透。

3:虾皮浸泡一会,然后再攥干水分,粉条泡软切成末,木耳泡软,将其剁碎。

4:将准备好的食材混合,再加入盐,葱油,蚝油,搅匀即可。

5:面粉加水和成光滑的面团,再擀成小剂子,用自己熟练的手法包起来就可以了。

技术要领总结:

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