墨鱼别再水煮了,试试这做法,爽口弹滑,吃着超过瘾

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墨鱼别再水煮了,试试这做法,爽口弹滑,吃着超过瘾

食材:墨鱼一个,藕芋粉(或木薯粉)一碗,葱一棵,鸡精一勺,胡椒粉一勺,盐一勺,米醋一勺。

烹饪方法:

步骤一:墨鱼用剪刀从身侧剪开,把内脏、墨鱼骨、眼睛、嘴巴淘洗干净,再把墨鱼皮撕掉,取一大块鳗鱼肚的肉切成四方块,其它边脚料墨鱼须可以用来炒菜。

步骤二:取一块墨鱼肉两面粘满藕芋粉,放在菜板上,用擀面杖轻轻敲打,敲打比较粘菜板时,再粘一下干淀粉,类似类推,敲打至墨鱼越来越薄。

步骤三:敲打至成像一张薄薄的饺子皮那样就好了,其它也是这样全部敲打好,敲打的时候不能太大力,要有点耐心,以免敲破。

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