糖友本来不适合喝粥,那鱼汤适合吗?

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糖友本来不适合喝粥,那鱼汤适合吗?

我国居民的蛋白质量普遍不足。人们的营养认识基本上都存在着一些误区,这也是著名的网红医学教授张文宏提出“早餐不要喝粥”在全国引起极大反响的原因,讨论如此激烈,人民日报都出来发声,认为吃什么的话题非常重要,医学专家是基于疾病治疗的营养标准,不必上纲上线到“崇洋媚外”的地步。

不过我想,如果张文宏教授把每天喝牛奶改成每天喝鱼汤,可能有些人能够消停一些。

有些人可能又要出来说了,鱼汤就是脂肪和嘌呤,根本没有什么营养。从我们日常的生活经验来说,一看就知道这是纯粹的杠精。鱼汤当中当然会有脂肪,作为一种中等嘌呤食物来说,当然也含有嘌呤,但它不是满满的嘌呤,做鱼汤时不要放油或者少放油,吃鱼时不吃鱼皮,脂肪的摄入量就会减少很多。

这也说明我们国家的营养教育需要加强。具体到鱼汤这一食品,人们普遍认为鱼汤含蛋白质比较丰富,是一种优质的营养品,补脑,改善免疫力。因此糖尿病人是比较适合喝鱼汤的,特别是老人,手术病人,儿童等等。

张文宏教授多次强调不要喝粥,这是因为粥升血糖非常快,容易引起餐后高血糖。因此对于糖尿病人来说,不要喝粥。对于喜爱汤食的糖尿病朋友来说,鱼汤就是一个不错的选择,不仅可以满足喝汤水的需求,还可以补充足量的蛋白质。

但要注意的是,出现糖尿病肾病的患者由于对蛋白质摄入的量要求有一定的限制,每天量在0.6-1.0g/kg,低于非肾脏疾病患者的1.0-1.5g/kg体重,因此,糖尿病肾病患者不必要每天三餐都喝鱼汤。

对于合并有高尿酸血症的糖尿病患者,要减少高嘌呤食物的摄入,鱼汤属于高嘌呤,食物,特别是海鱼,嘌呤含量要更高一些,因此不建议有高尿酸血症或者痛风患者大量喝鱼汤。

做鱼汤的时候,建议清蒸为宜,或者炖汤,不建议红烧或者油炸后做汤,这样加进的含盐量和含油量增加,对糖尿病患者的血糖和血压有一定影响。

综上所述:鱼汤是糖尿病患者比较好的一种蛋白质来源,喜爱喝汤的糖尿病朋友可以把鱼汤作为稀饭的替代品,每天补充蛋白质,可以补脑、改善免疫力。做汤时不建议油盐过量,可能影响血糖和血压。

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