水煮荷包蛋,总是散开有白沫?学会这“一招”,完整滑嫩不粘锅

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水煮荷包蛋,总是散开有白沫?学会这“一招”,完整滑嫩不粘锅

平时大家的食材中,基本都是以日常蔬菜和鸡鸭鱼肉为主,不过有一样基本家家必备,那就是鸡蛋。价格便宜做法多样,大人小孩都喜欢吃,例如早晨起来做早餐,一般以水煮蛋与荷包蛋为主,这种做法原汁原味,能够最大程度保留营养。

不过水煮蛋虽然人人会做,但是荷包蛋就未必了,很多人做荷包蛋总会出现散花现象,搞得满锅都是白沫,而且蛋清发老,蛋黄还是生的。要不就是无法成型粘锅,成了一锅鸡蛋汤,本来看起来很简单的做法,为何实际动手出现这么多问题?今天就给大家介绍两个小技巧,保证做出来的荷包蛋滑嫩不粘锅。

做荷包蛋最好选择新鲜鸡蛋,时间放久的进口容易散黄,煮起来很难成型。第一种方法就是将鸡蛋先打入碗中,之后再轻轻倒入锅中,这种做法能保证鸡蛋不散,形状比较圆润美观,而且还能检查碗中鸡蛋是否已经散黄。

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