一口小面包!

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一口小面包!

原标题:一口小面包!

烤这款小面包的时候,屋里的香味简直诱人极了。

这是一款含有丰富蛋奶和黄油的小面包,非常非常香。它特别适合做成这样小小的一个,一两口就能吃完,然后回味很长的时间。

【一口小面包】(16个)

配料:

高筋面粉140克,低筋面粉28克,耐高糖干酵母3.5克,牛奶60克,黄油35克,鸡蛋(全蛋液)42克,盐1克,细砂糖30克

表面刷液:

全蛋液适量

首先将牛奶加热至微温,干酵母和牛奶混合,搅拌均匀并静置5分钟(图左)。室温软化的黄油加入盐、糖,用电动打蛋器搅打至蓬松(图中),然后加入全蛋液,搅打均匀成为黄油糊糊(图右)。

将高筋面粉、低筋面粉都倒入搅拌盆。加入黄油糊糊和酵母牛奶,揉成面团。将面团揉至扩展阶段(能拉出薄膜即可,不需要揉至手套膜)。

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