美食的世界里,居然也躲不过塞一嘴的柠檬!

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美食的世界里,居然也躲不过塞一嘴的柠檬!

詹一美食谱第二弹,此篇预报柠檬雨,记得嘴巴长大点哦/(ㄒoㄒ)/~~

文中单位换算:

1杯=250ml

1大勺=18ml

1茶匙=6ml

意式土豆丸子

总计时间:1小时30分钟

六到八人份

一美的话:今晚我们做了@jamieoliver 的“祖母的不加鸡蛋版意式土豆团子” 还加了烤小番茄(为了加点味道连着藤一起烤了 )…@lisalibs 说这就是她最想吃到的“茄汁土豆”了(特拉华镇人管它叫这个)

【用料】

土豆 ① 1kg

意大利00面粉 ② 100g

肉豆蔻 1颗完整的

【此处是唠叨】

① 选比较面的品种,而且尽量选择大小相等的土豆,这样煮的程度差不多。

② 中国面粉里最接近的是麦芯粉。

【做法】

1、坐一大锅开水,加足量盐,煮土豆20到25分钟,煮到熟透为止。沥干放凉到能上手了,然后剥掉皮捣成泥撒上面粉、现磨肉豆蔻粉、足量海盐和黑胡椒粉,动手挤到一块儿。不同土豆需要的面粉量不一样,不够的话可以再多加点。

2、将面团挪到撒了面布的面板上揉出筋,然后均分四等分,搓成直径2cm的棍,然后切成3cm的小段。拿叉子、小碟或细网滤网摁出凹痕(这是为了蘸更多汤),当然你也可以直接搓成球。

3、再坐一锅开水,分两批倒入土豆丸子,每批烫两三分钟,浮起来就是煮好了。用漏勺捞出盛碗,都融化的黄油、擦成蓉的帕尔马干酪粉、番茄酱,或者干脆用吃剩的炖肉汤都可以,搅匀了就可以上桌啦。

倒扣菠萝蛋糕

一美的话:最好的生日蛋糕。超爱倒扣菠萝蛋糕。右滑可以查看@lisalibs 用的食谱,感谢#sarabuenfeld#的菜谱,同时非常感谢我们的朋友、运营@romeoandjulesbespoke 的Jen让这个菜谱看起来如此精美。

【用料】

{蛋糕}

室温软化的黄油 100g

泡打粉 1茶匙

赤砂糖 100g

香草精 1茶匙

自发粉 100g

鸡蛋 2个

{顶料}

室温软化的黄油 50g

糖渍樱桃 7颗

浅色红糖 50g

椰枣糖浆 50g

罐头菠萝圈 7片,沥干,保留糖浆

【做法】

1、预热烤箱到180度。

2、制作顶料。50g黄油、50g红糖混合搅打到呈现奶油状,在一个直径20cm的圆形蛋糕模具底部抹平,再往上抹到差不多1/4的高度。铺进菠萝圈,然后在菠萝圈中间的小洞里塞上樱桃。

3、再做蛋糕。黄油、赤砂糖、面粉、泡打粉、香草精、鸡蛋、2大勺之前留的菠萝罐头里的糖浆混合,用电动搅拌机搅打成松软的面糊。

4、将面糊填入蛋糕模具中,铺在菠萝圈上面,刮平表面。烤35分钟后出炉,晾5分钟后翻转脱模装盘。趁热上桌,搭配1个冰激凌球更佳。

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