原创 美食推荐:土家豆腐钵,黄豆鸡脚,糖醋青椒的做法

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原创 美食推荐:土家豆腐钵,黄豆鸡脚,糖醋青椒的做法

原标题:美食推荐:土家豆腐钵,黄豆鸡脚,糖醋青椒的做法

世间美味不过酸甜苦辣咸,中国自古以来就信奉“民以食为天”,可见“吃”的重要性,若是没了吃,便是天塌地崩了!中华文化博大精深,源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷,不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础,且我们的祖先们在漫长的生活实践中,不断选育和创造了丰富多样的食物资源,使得我国的食物来源异常广博,形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡,兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺,驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香,冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅,过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧,豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤,烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝,海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台,葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭!哇哦,就是这么强大的饮食中华。小编愿意化作中华饮食的传承者,带你重拾故里魂!一起来看看,今天,小编又给大家分享什么美味佳肴吧!

糖醋青椒

材料:青椒400g、蒜头2粒、小米椒3个、油、盐、生抽、白醋、白糖

做法:1 、青椒洗净用刀背稍拍几下,对半剖开去籽备用。

2、炒锅烧干,到入青椒,皮朝下。

3、待青椒皮煸皱时翻个面,淋少许油继续煸至青椒软软的。

4、煸好的青椒铲起备用。

5、蒜头拍碎,小米椒对半剖开。

6、坐锅热油,下小米椒和蒜头煸出香味

7、加入生抽、白醋、白糖、食盐和2匙温水烧开。

8、倒入青椒翻炒至入味,加盖焖2分钟,待汁收到粘稠时即可

黄豆鸡脚

材料:15只、黄豆60克,蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、葱3小棵、姜5片、花椒1小撮、盐3小勺、桂皮2段、食用油适量、红烧酱油3大勺、酱豆腐1块、水适量、十三香1小勺克

做法:1.黄豆提前用温水浸泡半小时,葱白切段,剩下切葱花,姜切片。

2、鸡脚洗净用开水煮熟后捞出,放凉水冲洗后浸泡10分钟捞出。

3、锅内烧热油,倒入大料和花椒炒香,倒入鸡脚翻炒几下。

4、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均匀。

5、然后将所有鸡脚倒入高压锅。

6、加入和鸡脚水平的水,和所有调料。

7、盖锅炖煮30分钟,高压锅放气释放压力,起锅盖,将鸡脚捞出装盘。

8、将高压锅里剩下的汤汁倒入另外干净的锅中,开小火倒入泡好的黄豆。炖15分钟,汤汁粘稠,黄豆绵软就可以了

土家豆腐钵

食材:豆腐200克,洋葱15克,高汤300毫升,青椒、红椒各10克,辣椒油、胡椒粉、香菜、食用油、盐

做法:

1豆腐过滚水切片;青椒、红椒洗净切段;洋葱洗净切块。

2锅内放入适量食用油,将豆腐煎至两面金黄,放入洋葱,加辣椒油、青椒、红椒、盐炒匀,倒入高汤烧3分钟,放入胡椒粉拌匀出锅,然后撒上香菜即可。

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