不管包饺子还是包子,拌馅加它就错了,加这3种料,鲜香又入味

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不管包饺子还是包子,拌馅加它就错了,加这3种料,鲜香又入味

亲自做饺子,从时间上来说,确实比较费时,但是我觉得是一件值得做的事,从做的过程中体会幸福感,看着家人吃的开心体会满足感,所以无论是揉面擀皮,还是拌馅包皮,都会亲力亲为,这样的饺子才更加有味道。

很多人发现自己拌的馅,每次都不太一样,一次好吃一次难吃,但是外面的饺子馆或者包子铺,不管什么时候去吃,都是那么鲜美多汁,那么这其中的原因,就是馅料的问题,拌馅有讲究,并不是想放什么就放什么,不能那么任性,有的料一定要放,而有的料坚决不能放,这样才能做到好吃。

在做饺子的时候,分为肉馅和素馅两种,做肉馅的时候,记住一定要加这两种水,否则做出来的饺子很干很硬,还不香,这两种水,是花椒水和姜水,有了这两种水,就可以让馅料变得鲜嫩多汁了,不过打水的时候,也有讲究,需要分次加入这两种水,每次加入一些后,要朝一个方向搅拌,搅拌到充分吸收后,再加第二次,连续三次后,就可以停止了,拌好的肉馅一定要腌制会儿,这样才会更加入味好吃。

不管是包饺子还是包子,它们的肉馅都需要按上述方法来做,学会打水这一点后,做出来的口感都会好吃。其实是比较简单的,实际上馅料中素馅反倒是最难的,一旦不会拌,做出来的饺子真是难以下咽,记住很重要的一点,做素馅饺子时,切不可加入这种料,加它就错了,它就是五香粉或者十三香,如果加了,会起反效果。不管包饺子还是包子,拌馅加它就错了!加这3种料,鲜香又入味!在拌馅的时候,记住要加这3种料,第一是葱油,有提香提味的效果;第二是蚝油,有提鲜调味的效果;第三是鸡蛋,有增加营养和锁住水分的效果,这3种料不管是包饺子还是包子,都是不能缺少的。

记住了以上技巧,再加上自己的亲自体验尝试,一定可以拌好馅料,今后再也不想到外面吃了,还是自己做的香,毕竟自己做的馅料足,吃起来过瘾,还很卫生。

最近韭菜非常新鲜,我爱用韭菜包饺子或者包子,馅料里放些韭菜丁、鸡蛋碎、木耳碎,喜欢吃料足的朋友,还可以加一些粉丝、海米,不过要记住一点,韭菜容易出水,要将别的食材都准备好后,最后再切韭菜,切好韭菜后,要撒食用油拌匀,这样可以防止韭菜出水,放料的话,放盐、葱油、蚝油,搅拌均匀就可以了,这样做出来的馅料太香了,饺子一次能吃二三十个,包子一次能次五六个,是不是太能吃了!

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