要想厨艺提升快,这9个厨房技巧要学会!爱做菜爱美食的,别错过

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要想厨艺提升快,这9个厨房技巧要学会!爱做菜爱美食的,别错过

很多朋友都喜欢自己做菜做美食,不但自己做价格实惠又健康,关键是看着家人和朋友吃得开心,自己的成就感油然而生,但是要想做好菜,一些必备小技巧也得必备,今天就和大家分享一下我总结的9个厨房小技巧。

这9个厨房小技巧都是妥妥的干货,对大家日常做菜会有很大的帮助,我将这9个小技巧分成3大块来讲解,分别是调料篇,素菜篇,肉类篇,后续还会有更多的发表,请静待佳音,废话不多说了,下面就开始吧。

【调料篇】

1.【酱油——选择和使用技巧】

市面上的酱油品种多到让人眼花缭乱,主要分为生抽,老抽,味极鲜,蒸鱼豉油等几种,有时候真的不知道不知道用哪个好,今天我告诉大家,家庭厨房其实只需要准备一瓶老抽,一瓶生抽酱油或者味极鲜就可以了,最多再准备一瓶蒸鱼豉油即可。

老抽提鲜上色,暗沉微甜,适合用来给菜肴上色,比如红烧肉,红烧鱼等颜色深红的菜肴。生抽调味提鲜,色淡味咸,生抽用途广泛,炒,煮,蒸,凉拌,点蘸等都可以使用,想买到好的生抽就看标签上氨基酸态氮的含量越高越好。味极鲜味道更鲜,味道微甜;味极鲜就是在生抽酱油的基础之上添加了更多的提鲜添加剂,味道更加的鲜美,用来点蘸,凉拌,炒菜等都很合适,使用后可以不用使用味精一类的调料。蒸鱼豉油是蒸鱼必备,增香调味;蒸鱼豉油是蒸鱼的必备调料,当然也可以用来炒菜,也可以用来蒸一些素菜调味,比如蒸茄子等。

2.【蚝油——选择和使用技巧】

蚝油也是越来越得到家庭厨房的青睐了,用来给菜肴提鲜增味是很不错的,但是如何挑选优质蚝油呢?第一注意看蚝油瓶配料中“蚝汁”的排序,排的越靠前其含有蚝汁的含量越高,质量越好;第二看“蚝汁”含量,当然这很少有厂家会标明,如果看见蚝汁含量达到70%的都是优质蚝油。

那做菜时使用蚝油要注意什么呢?

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