柠檬橙子芝士蛋糕(无油无糖)

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柠檬橙子芝士蛋糕(无油无糖)

柠檬橙子芝士蛋糕(无油无糖)

用料

鸡蛋3个低筋面粉75克柠檬1个橙子1个水90克芝士看你喜欢

柠檬橙子芝士蛋糕(无油无糖)的做法

1.提前一天把一个柠檬的皮屑和果肉加一茶匙的糖腌制。

1.将三个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离(盆子要无油无水)。

2.蛋黄加1g盐、橙子皮屑、半个榨好的橙子、两茶匙糖渍柠檬、75g低筋面粉(为了消耗糯米粉,我一半加的糯米粉)和90g水搅匀至无颗粒。

3.蛋白加一瓶盖苹果醋高度打发到能拉起小尖角。

4.倒一半面糊倒打发好的蛋白里,用硅胶铲拌匀。

5.把剩下的面糊倒进去再次拌匀。(不要拌太久,动作要轻,不然会消泡)

6.先倒一半的面糊,洒上芝士,再倒剩下的面糊,震一下面糊,可以排出气泡。

7.烤箱200度预热5五分钟。然后上下火170度烤二十分钟。

8.烤好啦

小贴士

(1)可以不加糖渍柠檬,这样就完全无添加糖了,因为橘子汁已经有甜度了。

(2)每个烤箱脾性不同,可以自己调整烤的时间,避免烤糊,或者在蛋糕上色后盖上锡箔

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