炒茄子时,切完千万别直接炒!多加一步,茄子香软不吸油,超入味

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炒茄子时,切完千万别直接炒!多加一步,茄子香软不吸油,超入味

【家常肉沫茄子】准备食材:猪肉适量、茄子一根、小米椒2个、葱白少许、蒜蓉、姜少许。准备配料:油盐适量、一勺醋、一勺生抽、适量老抽、适量糖、一小勺生粉、适量水、一勺黄豆酱。

1、大蒜切碎待用、葱洗净切碎、小米椒洗净切碎、生姜洗净切丝待用。

2、茄子洗净切条装盘,加入一勺盐拌匀腌制10分钟。(加盐腌制一下,把里面的水分腌制出来,这是茄子炒的时候容易变软不吸油的关键步骤)。

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