炒茄子时,切完千万别直接炒!多加一步,茄子香软不吸油,超入味

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炒茄子时,切完千万别直接炒!多加一步,茄子香软不吸油,超入味

6、将配料和肉末一起搅拌均匀腌制10分钟入味待用。

7、锅烧热,热锅凉油放入处理好的茄子下锅煎至变色变软,起锅装盘备用。(已经脱水了的茄子很容易炒软的,所以这里的油不用放太多,以免茄子过于油腻)。

8、锅里留有余油,将葱、蒜蓉、姜丝一同下锅,加入一勺黄豆酱煸炒出香味来。

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