炒茄子时,切完千万别直接炒!多加一步,茄子香软不吸油,超入味

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炒茄子时,切完千万别直接炒!多加一步,茄子香软不吸油,超入味

9、加入腌制好的肉末下锅煸炒。

10、将肉末炒至变色,加入提前煎好的茄子下锅一同翻炒均匀。

11、加入提前做好的调味汁和小米椒一同下锅,翻炒均匀调味即可。(这里不需要额外加盐调味了,因为料汁和黄豆酱里已经有足够的咸味了,茄子也是盐腌制过了)。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:肉沫茄子就做好啦。这样炒出来的茄子鲜香爽滑一点也不油腻,加入了料汁吃起来特别入味,配饭吃特别香,做法也很简单,我们全家人都很喜欢肉末炒茄子,基本上隔三差五就会做一次,这里放的是黄豆酱,也可以把黄豆酱换成郫县豆瓣酱,味道也是很棒的呢。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士:1、茄子用盐腌制一下,挤干水分,这样炒的时候茄子就不会很吃油,也不会太过油腻。2、肉末提前用配料腌制过,这样炒出来的肉末更香更入味。3、料汁的口味可以根据个人喜好来搭配,黄豆酱也可以换成豆瓣酱,喜欢吃辣的辣椒也可以多放一些。

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