立夏记得吃鸡蛋,先煎后焖酸甜开胃,很适合夏天,还象征生活圆满

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立夏记得吃鸡蛋,先煎后焖酸甜开胃,很适合夏天,还象征生活圆满

五柳蛋

今天是立夏,在我这里,立夏有吃鸡蛋的习俗。鸡蛋是很平常的食材,我每天早餐给家人做早餐都会有鸡蛋,水煮鸡蛋、茶叶蛋、煎蛋等等。在立夏的这一天,我要好好地用鸡蛋做一道菜纪念夏天的到来。

我曾经问过爸妈,为什么立夏要吃鸡蛋,爸妈说:“鸡蛋圆溜溜的,鸡蛋象征着生活美满。立夏当天吃鸡蛋祈祷平安度夏日。”我想立夏吃鸡蛋还因为夏天天气炎热,食欲下降,吃鸡蛋可以补充营养。我这样回忆着,我突然想到了今天的鸡蛋该怎样煮了。我用广东这里的调料——五柳菜做一道五柳蛋。五柳菜是广东这里的腌制小菜,在广东像酸荞头、酸萝卜、五柳菜等作为配菜,五柳菜就是用五种蔬菜做成,一般都会用木瓜、胡萝卜、荞头、大肉姜、青瓜做成,用白砂糖和或许因为广东人偏爱甜味,五柳菜酸甜味但明显甜度比较高,五柳菜的汁水看起来像糖浆,我用五柳菜做五柳蛋会多放一些白醋调整一下酸甜味道。

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