原创 重庆火锅伤害了川菜?吃了5家川菜馆,只有饭粑跎合格

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原创 重庆火锅伤害了川菜?吃了5家川菜馆,只有饭粑跎合格

2018年,美食家蔡澜参加内地某综艺节目,其间被问及最希望哪道菜消失,这位与倪匡、金庸齐名的才子淡淡的答道:“最希望火锅消失。”

他的理由是这样的,自己刚刚去过成都,有当地的川菜大厨向他抱怨:“火锅要是再火下去,只怕川菜的传承都要断了”。

从前没把这句话放在心里,可最近在重庆连续吃了五家川菜,这才发觉,现在的川菜,味道的确是不太行了。花在营销与环境上的功夫,可比花在味道上的多得多。

1.新派川菜祝小姐

祝小姐,这个名字大家应当都听过,新派川菜中,祝小姐的营销手腕可是其他品牌难以望其项背的。我吃过两次,第一次是在它炙手可热之时,在时代天街吃的。

那是一次极丧气的用餐,味道简直令人绝望,不配叫川菜。但怎奈人家营销做得太好,最近路过北滨路,我又吃了一次

这一次的味道好多了,至少麻辣串的藤椒与麻辣蘸料都够味,虽然尖椒小炒肉依然不及格。

在我看来,祝小姐最惹眼的是它梦幻的装潢与极精美的食器,如果不爱拍照打卡,那也没有必要去。

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