几亿人喜欢吃的“国民小馄饨”调馅和配汤各放这7种食材就足够了

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几亿人喜欢吃的“国民小馄饨”调馅和配汤各放这7种食材就足够了

中国美食,闻名天下。各地特色小吃种类不计其数,如果说到能满足绝大多数国人胃口的美食,小馄饨算是其中一种。不管春夏秋冬,无论严寒酷暑,街头小吃店里那一碗热气腾腾、汤鲜味美的小馄饨填饱了多少饥肠辘辘的肚子,满足了多少嘴馋吃货的心啊!

汤鲜味美的小馄饨

小馄饨好吃的关键就两点:香而不腥、嫩而不柴的馅料,鲜美可口、有味有料的配汤。下面就为大家详细介绍“国民小馄饨”这两点关键做法。

【步骤一】调馅。准备一小块新鲜的猪瘦肉用绞肉机打成肉沫,肉质新鲜是小馄饨馅好吃最基本的原则。没有绞肉机也可以手工剁馅,放入稍大一点的碗中,先加入适量葱姜水和白胡椒粉搅拌至水完全吸收,这一步既可以去腥又能让馅料吸足水分做出来不腥不柴。然后是调味,放几滴酱油或者生抽,千万不能放多哦,否则调出的馅黑乎乎的不漂亮。盐适量,鸡精少量,放好后朝一个方向搅拌均匀入味,然后再加入少量芝麻油和淀粉,继续朝一个方向搅拌均匀,芝麻油增香,淀粉能让馅料口感嫩滑不柴,馅到这里就调好了。

小馄饨馅调好的状态

【步骤二】包制。包小馄饨是最容易的一步,直接买馄饨皮就行,5块钱能买很多,用筷子挑起少量的馅放在馄饨皮上,用手随意一捏就行了,不需要太用力,感觉就像用馄饨皮把筷子尖的馅擦下来一样,不用捏的太紧实,不需要担心会露馅,因为煮的时候皮的粘合力非常强完全不会露出来。

包成这样就行了

【步骤三】煮馄饨。煮之前我们先来把汤的料配好,这一步也是馄饨好吃的两大关键之一。碗中放适量的紫菜、银鱼干或者虾皮、葱花、榨菜丝、猪油、盐、鸡精,别看榨菜和猪油我们平时不怎么吃,放在馄饨里可是真鲜啊!锅中水烧开下入馄饨,用勺子轻推一下锅边让水晃动防止粘锅,煮到水开舀一勺汤到碗里,这一步是要把配料的香味先烫出来。新鲜没有冰冻过的小馄饨非常容易熟,水开后再煮30秒就可以出锅啦!

小馄饨汤鲜美的几样配料

嫩滑美味的小馄饨

香嫩可口、汤鲜味美的小馄饨,你喜欢吃吗?有不清楚的地方欢迎评论区留言哦!我是唐小,一个认真做美食的吃货小姐姐,喜欢记得关注哟!

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