拌饺子馅时,这3种调料不能少,否则馅又干又柴,一点都不香

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拌饺子馅时,这3种调料不能少,否则馅又干又柴,一点都不香

拌饺子馅时,这3种调料不能少,否则馅又干又柴,一点都不香

饺子在我们生活中是很常见的,不管是什么馅的,口感都非常美味,我特别喜欢。现在超市中的速冻水饺种类越来越多,价格也不贵,而且就不用自己动手了。但是要真说起来,我还是最喜欢自己在家做的,营养又美味。

现在这段时间,市场上蔬菜又开始大量上市了,我们可以选择一些自己喜欢的蔬菜来包饺子吃,自己包的饺子皮薄馅多,全家人肯定都喜欢吃。作为一名北方人,我们家经常做饺子吃,蘸上点醋,好吃极了。

但是很多人总感觉自己做出来的饺子一点都不好吃,没有香味,而且馅料很干很柴,自己不喜欢吃,家人孩子也不喜欢。为什么会出现这种情况呢?难道是用的食材不新鲜吗?其实不是的,主要原因就是大家的馅料调的不对。

在拌饺子馅的时候,有3种调料是不可缺少的,少了这3种调料,就感觉没什么香味了。它们3种就是香油、蚝油和白砂糖,朋友们之前用对调料了吗?拌饺子馅时,这3种调料不能少,否则馅又干又柴,一点都不香。

【芹菜猪肉饺子】

食材:芹菜、猪肉、盐、白砂糖、鸡粉、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油、生姜水、面粉

方法

步骤一:先把面团揉好,然后放到一旁醒发备用。把姜放到料理机中,加上适量的清水,将其打成生姜水,然后将其过滤备用。接着就来调饺子馅。

步骤二: 芹菜洗净,锅中烧水,烧开之后我们把芹菜放进去焯水,几秒之后捞出来过一下凉水,然后切成碎末。猪肉洗净放料理机打碎。

步骤三: 把生抽、蚝油、盐、白砂糖倒入肉馅中,搅拌均匀,接着将生姜水分次倒入肉馅中,依次搅拌至吸收。接着我们把鸡粉、胡椒粉以及香油都放进去,搅打上劲。

步骤四: 把面团揉好分别擀成饺子皮,然后接着我们将芹菜倒进肉馅中,将其混合均匀。把肉馅放入饺子皮中,将其捏好,然后把所有的饺子都包好之后就能下锅煮了,煮熟之后捞出来即可。

小贴士:

做饺子馅的时候,香油、蚝油和白砂糖是一定要放的。蚝油能够提鲜,但是不要加太多,一小勺就可以了。香油能够增加香味,让人闻起来就很香。放上少量的白砂糖能够起到保鲜的作用,也能防止肉馅太油腻。

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