下饭菜：红烧肉，茄韭菜炒鸡蛋，蚝油杏鲍菇，清炒虾仁

红烧肉

食材

五花肉一斤、豆泡半斤、面筋半斤、冰糖两块、生抽2勺、老抽2勺、卤料包一份、辣椒两个

做法

1、五花肉切块。下冷水加生姜焯水，捞出浮沫。加冷水洗净。

2、冰糖下锅熬出焦糖色。下五花肉爆炒上色。卤料下锅爆香，加入调味料还有适量的水。

3、加入豆干面筋。加入调味料还有适量的水。放高压锅压40分钟，锅撒葱花。

茄韭菜炒鸡蛋

食材：

韭菜、鸡蛋、番茄、盐、鸡粉

制作步骤：

1、番茄用开水烫一下去掉外皮，切成块，韭菜摘洗干净后切成段

2、锅中烧油，将鸡蛋打散后倒入，炒至金黄凝固后盛出

3、锅中再次烧油，放入番茄多炒一会，尽量将其炒化

4、接着放入韭菜段炒至发软，再放入炒好的鸡蛋

5、放入适量的盐和鸡粉炒均匀后就可以出锅了。

蚝油杏鲍菇

主料：杏鲍菇400克

辅料：蚝油2茶匙、淀粉适量、水适量、食用油适量

做法：

1.备好食材

2.杏鲍菇切片

3.每片杏鲍菇切十字花刀，但是不切断，这样更入味

4.入油锅翻炒至疲软

5.倒入蚝油，翻炒均匀

6.调好湿淀粉

7.出锅前将湿淀粉淋在杏鲍菇上，翻炒均匀，撒上香葱点缀。

清炒虾仁

1.虾仁洗净切粒状，加入腌料搅拌均匀放置10分钟。

2.毛豆洗净沥干；葱洗净切段。

3.煮一锅水，将毛豆烫熟捞起沥干；接着将虾仁汆烫至变红捞起沥干备用。

4.取一不沾锅放油后爆香葱段，放入虾仁及毛豆拌炒后调味即可盛盘。