家常菜：啤酒烧羊肉，黄焖鸡，攸县香干，南瓜汤

啤酒烧羊肉

食材

羊肉适量、辣椒适量、盐适量、冰糖适量、啤酒适量、老抽适量、甜面酱适量、豆瓣酱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、青蒜适量。

做法

1、羊肉辗大块，洗净，用开水焯5分钟，捞出，用清水漂净，沥干。

2、羊肉放入大锅，倒入2瓶啤酒。

3、把姜片，辣椒，八角，桂皮放入。

4、放入大半包甜面酱，放入2调羹豆瓣酱。

5、放入3调羹冰糖，1调羹老抽，大火煮开，小火90分钟左右。

6、放盐，青蒜，煸匀即可。

黄焖鸡

食材

鸡肉适量、香菇适量、青椒适量、姜适量、蒜适量、黄焖酱汁适量。

做法

1、准备好黄焖酱汁，姜切片，大葱拍扁。

2、锅中放水烧热，放入鸡肉焯烫。

3、香菇洗净去蒂，将鸡肉捞出，洗干净后控空水分。

4、香菇切成四瓣，放入碗中用开水烫一下。

5、锅中放油烧热，放入葱姜爆香。

6、放入酱汁炒出香味儿，放入鸡肉翻炒均匀。

7、放入香菇，翻炒均匀，放入300克的水，烧开后改小火焖。

8、青椒洗净，切小块儿，大火收汁。

9、放入青椒，翻炒均匀即可。

攸县香干

用料：香干 青红辣椒、姜蒜 蒜苗、生抽 老抽、耗油（没有可免） 白糖、豆豉 盐；

做法

1.姜蒜切好，姜切沫，蒜切片；

2.蒜苗切斜段，青红椒各切圈；

3.香干切片，斜着下刀更好看；

4.锅中烧开水，水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干水分备用；

5.锅里放油先放适量豆豉炒香，然后放入姜蒜炒香；

6.加入辣椒炒一下；

7.倒入香干，加生抽适量，老抽几滴上色，白糖少许提鲜，盐适量，蚝油适量，最后放入蒜苗就起锅了；

南瓜汤

【原料】南瓜350克，洋葱1个，黄油50克，肉汤4杯，牛奶2杯，面粉200克，鲜乳酪半杯，荷兰芹少许、盐、胡椒、豆蔻各适量。

做法：1．将南瓜去皮去瓤，切成薄片，洋葱切成碎片，用黄油炒好；炒锅上火，放入洋葱末、南瓜片、肉汤，直至煮烂即可。

%1． 然后将锅内汤汁滤入另一锅内，把锅重新置火上，加入牛奶煮开，将黄油和面粉搅拌均匀后，一点一点均匀放入，加入适量肉豆蔻、盐、胡椒，起锅盛入碗内，放上荷兰芹末和鲜乳酪的泡沫，使其漂浮汤上即可。