炖鸡时,有人焯水,有人直接炖,都不对,大厨教你正确做法,真香

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炖鸡时,有人焯水,有人直接炖,都不对,大厨教你正确做法,真香

有的小伙伴说不知道做鸡肉之前到底应不应该去焯水,焯水会把食物的味道煮没,不焯水怕不干净,我想要和小伙伴们说的是,不建议大家焯水,这样在炖出来的鸡肉,吃上去就会有一种发柴的感觉,不那么鲜嫩可口了。

那要洗不干净怎么办呢?建议小伙伴们先用冷水把鸡肉泡上一会,再加入适量的盐,大家都知道盐是有杀菌的作用的,能够把鸡肉里面的脏东西都给逼出来,同时还给鸡肉增加了一些味道,省的担心鸡肉不爱进入味,等把脏东西全部都逼出来以后,再用清水清洗一边,用冷水清洗就好。

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