干煸花菜，排骨炖豆角，糖醋排骨，鱼香香菇酿肉丸的做法

干煸花菜

食材：

菜花一棵，干红辣椒断，葱花，姜丝，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少许，盐。

做法：

1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥小朵备用。

2、炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。

3、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟。

4、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘。

排骨炖豆角

材料：

排骨1斤、豆角300克、盐1/2茶匙、油（45毫升）3汤匙、酱油（20毫升）4茶匙、白糖（10克）1汤匙、料酒（15毫升）3茶匙、姜（10克）2片、淀粉（5克）1茶匙、盐（5克）1/2茶匙、家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒、香葱段少许。

做法：

1.全部食材。

2.排骨洗干净砍成小块，冷水下锅，放姜片、香葱段、部分料酒煮出血水捞出控干。

3.豆角择取筋，清洗干净，切成寸段，备用。

4.锅里放油烧至五成热，放入姜片爆香后，将焯好的排骨倒入锅中炒匀。

5.向锅中加入酱油、料酒、白糖炒匀后，倒入清水没过排骨。

6.锅中加入家乐猪骨汤口味浓汤宝，煮沸。

7.将豆角倒入锅中，大火煮开后，小火焖20分钟左右。

8.打开锅盖，继续用大火收汁至浓稠，汤汁有层层拉丝的感觉。将收好汁的排骨炖豆角倒入盘中即可。

糖醋排骨

准备：新鲜肋排，八角，桂皮，香叶，葱姜蒜，味达美，老抽，冰糖，醋，盐，味精，芝麻。

做法：

首先新鲜肋排斩成小段，用水把血水，冲洗干净，沥干，备用。

锅中添水烧开，把排骨倒进去除去血沫，用冷水冲凉，沥干备用。

起锅烧油，放入冰糖，小火慢熬，待粘稠即可。

把排骨倒入熬好的糖色中，搅拌均匀，再加入葱姜，炒出香味，再加味达美，老抽，米醋，和糖。

开始加水，放入八角，桂皮，香叶，大火烧开，在小火慢炖，最后加一点味精和一点点盐，开始收汁。

等汁收到粘稠撒上芝麻即可。

鱼香香菇酿肉丸

用料：香菇10个；泡红辣椒剁细30克.姜末15克.蒜末20克.葱花适量；腌肉馅调料：；肉馅150克、盐、料酒、生抽、姜末、鸡粉、水、淀粉、香油各适量；糖醋汁：；糖20克.醋15克.酱油15克.料酒10克；水淀粉适量

做法：

1、前夹肉去皮，切片再剁细，肉馅加少许盐、加适量料酒、生抽、姜末拌匀入味，分次加适量水搅打上劲，加适量淀粉继续搅打上浆，最后加适量香油拌匀备用。

2、泡椒末、姜蒜末，葱花备用，所有糖醋汁调料兑入碗中，水淀粉最后用，香菇选这种厚实圆形的，冲洗后用盐水泡几分钟再冲洗一下。

3、沸水中加点盐，放香菇焯烫两分钟，将肉馅团成丸子放入香菇中，隔水蒸，水开后蒸10分钟，蒸香菇的水滗出来留用，根据盘子大小把香菇整理一下。

4、热锅倒油，小火倒入姜末炒几下，倒入蒜末炒香，下入泡椒末炒出油红味香，倒入糖醋汁推匀，倒入蒸香菇的水，最后加入水淀粉勾芡，浇在肉丸上，撒上葱花就好了。