豆角干吨排骨，干锅土豆，香煎豆腐炒杂蔬，豆皮炒白菜的做法

豆角干吨排骨

【配料】

豆角干、排骨、盐、酱油、蚝油、蒜头

【做法步骤】

1、豆角干洗净备用，排骨焯水捞起沥干水份备用。

2、锅中放油，将排骨炒香，放入酱油、蚝油、盐入味。

3、倒入豆角干翻炒，将炒入味的排骨豆角干铲至砂锅，加适量清水。

4、大火煮开后放入蒜头，上盖小火慢炖45分钟即可。

干锅土豆

材料：土豆、洋葱、肉片、红辣椒、豆瓣酱、麻辣酱、生抽、食盐、白糖、胡椒粉

做法步骤：

1、土豆切片用清水清洗掉淀粉质。洋葱切丝，辣椒切圈。

2、土豆片下油锅中小火炸制2分钟捞出控油。

3、锅留底油，下入肉片煎香，下蒜片爆香，加豆瓣酱和麻辣酱炒香。

4、放入土豆片和辣椒圈翻炒，点一点清水，加入生抽、胡椒粉、白糖、食盐、鸡精调味。

5、撒上葱花翻匀，起锅装入洋葱丝垫底的干锅中。

香煎豆腐炒杂蔬

食材:

老豆腐、甜豆荚、胡萝卜、青椒、小葱

做法:

1、将豆腐用热水冲洗一下，去掉豆腥味儿，然后切成小块儿备用。胡萝卜切片，甜豆荚用水洗干净以后撕掉豆筋备用。

2、小葱切段、青椒切块儿备用。

3、锅中倒入适量油，把豆腐块儿放入油中，中小火将豆腐煎至两面金黄。

4、把小葱和青辣椒放进锅中煸炒出香味儿。

5、最后把胡萝卜和甜豆放入锅中炒至断生，最后放入适量盐炒匀以后就可以出锅了。

豆皮炒白菜

材料：豆皮4张、大白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

做法：

1.将大白菜剥开，洗净，沥净水分，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

2.将白菜叶竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片，将白菜斜刀片成片，更易入味，将豆皮切成菱形片

3.锅加水烧开，下入豆皮焯水，水开后，煮2-3分钟，将豆皮煮软

4.将豆皮放在冷水中投凉，捞出控净水，待用，将焯好的豆皮放在冷水中投凉，豆皮就不会粘连成一团，吃着口感也好

5.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用，入葱花，姜末，蒜片，爆香

6.下入白菜片大火翻炒，将白菜片炒制断生，稍变软，下入豆皮翻炒均匀，下入盐和蚝油，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。