豆角干吨排骨,干锅土豆,香煎豆腐炒杂蔬,豆皮炒白菜的做法

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豆角干吨排骨,干锅土豆,香煎豆腐炒杂蔬,豆皮炒白菜的做法

豆角干吨排骨

【配料】

豆角干、排骨、盐、酱油、蚝油、蒜头

【做法步骤】

1、豆角干洗净备用,排骨焯水捞起沥干水份备用。

2、锅中放油,将排骨炒香,放入酱油、蚝油、盐入味。

3、倒入豆角干翻炒,将炒入味的排骨豆角干铲至砂锅,加适量清水。

4、大火煮开后放入蒜头,上盖小火慢炖45分钟即可。

干锅土豆

材料:土豆、洋葱、肉片、红辣椒、豆瓣酱、麻辣酱、生抽、食盐、白糖、胡椒粉

做法步骤:

1、土豆切片用清水清洗掉淀粉质。洋葱切丝,辣椒切圈。

2、土豆片下油锅中小火炸制2分钟捞出控油。

3、锅留底油,下入肉片煎香,下蒜片爆香,加豆瓣酱和麻辣酱炒香。

4、放入土豆片和辣椒圈翻炒,点一点清水,加入生抽、胡椒粉、白糖、食盐、鸡精调味。

5、撒上葱花翻匀,起锅装入洋葱丝垫底的干锅中。

香煎豆腐炒杂蔬

食材:

老豆腐、甜豆荚、胡萝卜、青椒、小葱

做法:

1、将豆腐用热水冲洗一下,去掉豆腥味儿,然后切成小块儿备用。胡萝卜切片,甜豆荚用水洗干净以后撕掉豆筋备用。

2、小葱切段、青椒切块儿备用。

3、锅中倒入适量油,把豆腐块儿放入油中,中小火将豆腐煎至两面金黄。

4、把小葱和青辣椒放进锅中煸炒出香味儿。

5、最后把胡萝卜和甜豆放入锅中炒至断生,最后放入适量盐炒匀以后就可以出锅了。

豆皮炒白菜

材料:豆皮4张、大白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

做法:

1.将大白菜剥开,洗净,沥净水分,葱切葱花,姜切末,大蒜切片

2.将白菜叶竖着对半切开,将刀斜45度的角度,将白菜片成片,将白菜斜刀片成片,更易入味,将豆皮切成菱形片

3.锅加水烧开,下入豆皮焯水,水开后,煮2-3分钟,将豆皮煮软

4.将豆皮放在冷水中投凉,捞出控净水,待用,将焯好的豆皮放在冷水中投凉,豆皮就不会粘连成一团,吃着口感也好

5.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用,入葱花,姜末,蒜片,爆香

6.下入白菜片大火翻炒,将白菜片炒制断生,稍变软,下入豆皮翻炒均匀,下入盐和蚝油,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

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