葱盐煎鸡肉,番茄白菜豆腐,韭菜摊鸡蛋饼,豆豉姜汁蒸排骨做法

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葱盐煎鸡肉,番茄白菜豆腐,韭菜摊鸡蛋饼,豆豉姜汁蒸排骨做法

葱盐煎鸡肉

材料:鸡腿1只;盐、胡椒粉适量;色拉油适量;以下为调味汁;葱适量;芝麻油一小勺;鸡精少许;盐、黑胡椒碎适量;芦笋几根

做法1、准备食材:鸡腿去骨,可以买的时候让摊主帮着处理哈(反正我都是这么干的)。葱切碎。

2、鸡肉两面抹上盐、胡椒粉,不要太多,稍微按摩一下,静置15分钟左右入味。

3、在平底锅中倒入色拉油加热,鸡皮朝下放入锅中煎至金黄翻面。

4、转小火慢慢煎熟,一定要煎熟,一定要小火!趁着这个时候调好调味汁。

5、煎鸡肉时可以放入芦笋同煎,鸡肉里的盐分刚好可以帮芦笋调味。

6、鸡肉煎熟后取出,用厨房纸巾吸干表面油分,切成小块。

6、摆盘,倒上事先调好的调味汁,开吃!

番茄白菜豆腐

1.准备食材。豆腐洗干净后切成2厘米见方的块,用盐水泡着。

2.白菜洗干净,切成条状。

3.番茄洗干净,切成大约3厘米大小的块。将所有食材准备好,就可以开锅啦!

4.平底锅里倒入适量橄榄油,大火加热,待油7成热时放入豆腐块,改成中火,先不要用铲子翻动,煎约1分钟后晃动一下锅子,将豆腐翻面。

5.将豆腐煎成金黄色后,把豆腐铲起放盘中待用。

6.炒锅中放适量油,油7成热倒入切好的番茄,将番茄炒软。

7.待番茄出汁时倒入白菜翻炒。

韭菜摊鸡蛋饼

材料:鸡蛋3个、韭菜1小把、油盐适量

做法

1.把韭菜择去老叶,投洗干净,切去根部不要

2.将韭菜切成半厘米的小段

3.鸡蛋磕入碗内,加入盐,搅打均匀

4.将切好韭菜放在蛋液中,搅拌均匀

5.锅加油烧热,放的油比平时炒菜的油稍多一点,这样不会容易粘锅,淋入调好的蛋液,晃动锅,让蛋液铺满锅底,摊开成圆饼状,中小火煎制,煎制使要不时晃动煎锅,防止蛋饼糊底

6.将一面煎制定型,再翻面煎制另一面,将另一面煎制定型后,倒出,切成8瓣,摆在盘内即可。

豆豉姜汁蒸排骨

材料:豆豉、姜蒜、排骨、生粉。

做法:1、将排骨洗净,沥干水分,放在一旁备用。

2、将姜去皮,磨成姜蓉,蒜头去皮,切成粒,切越小越好。(豆鼓超市口味随你选)

3、将磨好的姜蓉和蒜粒放入碗中,加入盐,鸡精,酱油搅拌均匀。

4、再将混合的调料倒入排骨中,再加一勺的生粉搅拌均匀。

5、将搅拌好的排骨放入锅中蒸熟即可食用。

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