照烧五花肉片，家常带鱼，茶香猪蹄，五花肉焖干豆角的做法

照烧五花肉片

材料：

五花肉片600公克

豉油50ml/

米酒100ml

味醂50ml

熟白芝麻1大匙

作法：

1.热锅不放油，放入五花肉片，煸至表面微焦香且出油。

2.放入豉油、米酒、味醂，烧煮至收汁，撒上白芝麻即可。

家常带鱼

材料：带鱼500克，青红椒两个，姜两片，葱一颗，蒜几颗，盐，味精，胡椒粉。

做法

1、将葱洗净切段，蒜去皮切片，姜去皮切片，青红椒洗净切块，把带鱼处理一下洗净后放入碗中，加入适量盐、味精、葱段腌15分钟。

2、开火锅中加适量油烧热，放入腌好的带鱼块炸香，捞出沥油。

3、锅中留少许底油，放入姜、蒜、葱和青红椒块炒香，加入炸好的带鱼，加入调味料炒入味，装盘即可。

茶香猪蹄

食材：猪蹄、葡萄酒、茶叶、红糖、白糖、葱、姜、盐、鸡精

1、猪蹄去毛洗净剁成小块，入冷水锅烧开，撇去浮沫，捞出备用；

2、葱切段，姜切成，锅内放油，放红、白糖炒成糖色；

3、放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄；

4、大火烧开，改到砂锅里小火炖煮，待猪蹄七八成熟时放盐调味，煮至汤汁快收干即可出锅。

五花肉焖干豆角

用料：带皮五花肉、干豆角、姜、红椒、八角、料酒、酱油、糖、盐；

做法

1.带皮五花肉切麻将块；

2.干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段。（干豆角浸泡的时间约2小时）；

3.热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄；

4.下姜片，红椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色；

5.倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右；

6.再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可；