照烧五花肉片,家常带鱼,茶香猪蹄,五花肉焖干豆角的做法

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照烧五花肉片,家常带鱼,茶香猪蹄,五花肉焖干豆角的做法

照烧五花肉片

材料:

五花肉片600公克

豉油50ml/

米酒100ml

味醂50ml

熟白芝麻1大匙

作法:

1.热锅不放油,放入五花肉片,煸至表面微焦香且出油。

2.放入豉油、米酒、味醂,烧煮至收汁,撒上白芝麻即可。

家常带鱼

材料:带鱼500克,青红椒两个,姜两片,葱一颗,蒜几颗,盐,味精,胡椒粉。

做法

1、将葱洗净切段,蒜去皮切片,姜去皮切片,青红椒洗净切块,把带鱼处理一下洗净后放入碗中,加入适量盐、味精、葱段腌15分钟。

2、开火锅中加适量油烧热,放入腌好的带鱼块炸香,捞出沥油。

3、锅中留少许底油,放入姜、蒜、葱和青红椒块炒香,加入炸好的带鱼,加入调味料炒入味,装盘即可。

茶香猪蹄

食材:猪蹄、葡萄酒、茶叶、红糖、白糖、葱、姜、盐、鸡精

1、猪蹄去毛洗净剁成小块,入冷水锅烧开,撇去浮沫,捞出备用;

2、葱切段,姜切成,锅内放油,放红、白糖炒成糖色;

3、放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄;

4、大火烧开,改到砂锅里小火炖煮,待猪蹄七八成熟时放盐调味,煮至汤汁快收干即可出锅。

五花肉焖干豆角

用料:带皮五花肉、干豆角、姜、红椒、八角、料酒、酱油、糖、盐;

做法

1.带皮五花肉切麻将块;

2.干豆角用温水泡软后清洗干净,剪成寸段。(干豆角浸泡的时间约2小时);

3.热锅上油,油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄;

4.下姜片,红椒段,八角煸香。加入料酒,酱油和一小勺糖,翻炒至肉完全上色;

5.倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右;

6.再放入处理好的干豆角,翻匀,加适量盐调味,继续炖约20分钟后,大火收干汁即可;

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