美食推荐:豆腐烧牛肉,茄汁菜包,芦笋虾球炒滑蛋,外婆菜烧凤爪

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美食推荐:豆腐烧牛肉,茄汁菜包,芦笋虾球炒滑蛋,外婆菜烧凤爪

说到美食,生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心,作为中国人在这一点上真的不必谦虚,无疑是美食界的巨人。小编算是一个标准的吃货,各种味道的美食小编都喜欢吃,吃完以后还会学着做,做好以后把菜谱分享给大家,希望大家喜欢。如果有喜欢美食,和喜欢做菜的朋友请关注我,我这里有你喜欢的各种美食。

豆腐烧牛肉

材料:豆腐400克、牛肉200克、小红椒2个、香菜适量、红油豆瓣酱适量、姜2片、蒜一瓣、葱一段、盐适量、鸡精适量、料酒适量

做法:

1、牛肉洗净,用刀顺着纹理切小块。

2、豆腐切小丁,入开水焯一下,捞出沥干水分。

3、热锅烧油,爆香姜蒜,加入红油豆瓣酱炒匀。

4、下牛肉丁、小红椒翻炒,大约七分熟。加入约半碗清水大火烧开。

5、下豆腐丁再次煮沸。

6、调入适量盐、鸡精、料酒,撒上香菜、葱花即可。

茄汁菜包

材料:猪肉、娃娃菜、芝麻油、盐、姜、香葱、干冬菇、胡萝卜、生抽、胡椒粉、糖、番茄酱、水淀粉、鸡蛋清

做法

1.冬菇提前泡发,把泡好的冬菇挤去水份剁碎,胡萝卜去皮剁碎,切好葱姜末,猪肉剁碎加入适量生抽和胡椒粉搅匀

2. 把冬菇碎、胡萝卜碎、葱姜末加入,调入适量芝麻油、盐抓匀,再加入二分之一个蛋清和适量生粉抓匀备用,娃娃菜从叶子和梗交界处切开

3. 把娃娃菜叶子和香葱叶子洗净加入开水锅中烫软,取出后用冷水泡一下,取一片娃娃菜叶,放上适量肉馅,包起来后用香葱叶捆起来固定,把包好的菜包上蒸锅蒸15分钟

4. 蒸好菜包后盘中有少许的汤汁倒入锅中,再加少许清水烧开,加入适量番茄酱,加入适量盐、糖搅匀,zui后淋入水淀粉勾芡即成了菜包的浇汁,把浇汁淋入蒸好的菜包上即可

芦笋虾球炒滑蛋

材料:大个的虾10个,嫩芦笋8根,鸡蛋3个 ,姜3片,葱花,白胡椒粉半勺,料酒2勺,盐,植物油

做法:

1、 芦笋掐老根,大虾剥皮、去纱线、开背要长,这样才能遇热变虾球,用清水洗净,用1克盐、水淀粉、料酒、白胡椒粉抓,腌制5分钟;芦笋切滚刀块;鸡蛋打散。

2、 锅内加盐和少许植物油焯芦笋,再次开锅后关火,捞入凉水盆中过凉。炒锅洗净重新加水,待水微微冒泡的时候,放入虾仁焯水至变色卷起,立刻捞出控水 。给虾仁焯水的时候,水温不宜太高。

3、 热锅凉油,油温3成热,倒入鸡蛋液,摊成嫩嫩的鸡蛋块,炒鸡蛋的时候,油温要低。利用锅内余油,下葱花炒香,放芦笋和虾仁翻炒几下,倒入鸡蛋、盐炒匀装盘。

外婆菜烧凤爪

材料:肉鸡爪500克,外婆酸菜大半包。姜米15克,蒜米15克,美人椒50克,小米椒20克,葱15克,八角10克,桂皮10克。辣妹酱25克,豆瓣酱20克,味精3克,鸡精3克,生抽5克,香油2克。

做法

1.把鸡爪一个砍成对半开,冷水下锅走一下水。

2.锅烧菜油至80度油温,下鸡爪炸成金黄色虎皮样。

3.将辣妹子酱,豆瓣酱,姜,蒜,桂皮,八角,小米椒炒香。

4.放入鸡爪、生抽拌匀,放水2勺,倒入高压锅压约8分钟。

5.锅烧热放猪油,下外婆菜炒香,倒入压好的凤爪。

6.下美人椒、把汁烧干,淋香油即可,最后撒葱花。

今天的美食就分享到这里,喜欢的朋友点点关注,每天分享美食菜谱,如有错误,请多多指教,小编祝大家身体健康,万事如意。

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