鱼身上一个部位有毒,千万别吃啦

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鱼身上一个部位有毒,千万别吃啦

烤鱼、水煮鱼、清蒸鱼、剁椒鱼头……鱼有一百万种做法。说得口水都流出来了。

鱼味道好还吃不胖,营养超级丰富,富含蛋白质、维生素D、硒等等。

不过,鱼的有个部位千万不能吃:

鱼胆

至于民间的说法:「吃鱼胆能清火明目」。传谣的人,不是傻就是坏。

不少鱼胆都是有毒的。比如胆毒鱼类,包括常见的草鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼及胖头鱼(花鲢、鳙鱼)。

在清理鱼内脏的时候,一定要摘除鱼胆。如果不慎弄破,一定要充分清洗干净,也要注意不要把汁液弄进眼睛。

你可能要问了,那除了鱼胆,鱼身上还有鱼头、鱼眼、鱼鳞、鱼胆、鱼鳔……这些奇奇怪怪的地方,都能吃吗?

鱼头能吃

但不补脑

鱼头做的菜很多,最有名的当属剁椒鱼头。

鱼头中含有丰富的EPA和DHA(当然鱼肉中也有),对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用。

但补脑就别指望了。

提醒一句,鱼头和鱼肉一样,尽量避免选择含汞高的鱼,比如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼。

常见的海鱼,比如鲅鱼、三文鱼、海鲈鱼等的鱼头,可以放心吃。

被嫌弃的鱼鳞

吃吃也无妨

一般做鱼第一件事就是刮鳞,有时候还会让菜市场的小贩代劳。

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