买猪肉时,聪明人专挑这4个部位,肉质最好,老板一看就是行家

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买猪肉时,聪明人专挑这4个部位,肉质最好,老板一看就是行家

民以食为天,每天不管做什么工作,一日三餐必不可少,日常的食材中少不了肉类,平常大众吃的最多的就是猪肉,猪肉没有牛羊肉的腥膻味道,吃起来也很过瘾。不过猪身上又分为很多不同类型的肉,其口感和营养价值都不同,大家也会根据价格和需求自己挑选,如今猪肉价格猛涨,买肉时更要仔细挑选。卖猪肉时不要随便让老板帮你挑选,很多屠户都以次充好,今天就给大家介绍怎么挑选,内行人专挑这“4个部位”,肉质最好,老板绝对认为你是懂行人,不敢糊弄你。

1、五花肉

相信提到五花肉大家都知道,这也是日常食用最多的肉之一,五花肉位于猪腹部和肋骨之间,这块肉肥瘦相见,而且分布均匀,虽然上面带有肥肉,但是吃起来一点不油腻。因为这块肉的口感很棒,所以有很多种制作方法。常见的做法有回锅肉,红烧肉,或者蔬菜炒肉等等,哪种做法都很美味,五花肉最好选择“三线肉”,也就是肥瘦分层明显的位置,这也是五花肉口感最好的一块!

2、梅花肉

梅花肉估计有的人没听说过,这个部位的猪肉最适合炒或者炖,它的口感细腻嫩滑,这块肉主要在猪脖子靠近肩膀的上方,也就是大家说的肩胛骨,因为肉的颜色红白相间,如同盛开的梅花,所以也被称为“梅花肉”。梅花肉比较珍贵,一头几百斤的猪,身上也只有6斤左右嗯梅花肉,如果你购买时直接告诉老板要梅花肉,老板绝对不敢坑你,这个名字一般都是内行人才知道。

3、里脊肉

里脊肉大家吃的很多,平时制作的糖醋里脊,或者里脊肉饼等等,这块肉位于猪的背部,她和猪的大排骨连接在一起。里脊肉瘦肉非常多,带有少量的猪脂肪,而且没有筋骨相连,因为肉质鲜嫩,没有骨头且油脂少,最适合老人和孩子吃。将其切片之后炒,炸,或者蒸煮都可以!

4、前槽肉

前槽肉其实就是猪前腿肉,虽然猪的前后腿肉看起来差不多,但是口感却有很大区别。猪平时活动主要依靠前腿发力,所以前腿的运动量很大,吃起来口感更劲道,而且肉质也嫩一些,当然价格也比后腿贵。

后腿肥肉更多,吃起来口感油腻,价格就便宜一些,所以以后买前腿肉,直接说出内行话前槽肉,老板就不敢拿后腿冒充。

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