炖鸡时,“这2味”千万不要放!好多人不懂,做错等于白做

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炖鸡时,“这2味”千万不要放!好多人不懂,做错等于白做

原标题:炖鸡时,“这2味”千万不要放!好多人不懂,做错等于白做

推荐语:我们讲究养生,所以餐桌上总离不开汤水。鸡汤就是常炖煮的一道菜,因鸡肉含有丰富的蛋白质,所以熬出的鸡汤营养价值非常高。

鸡汤很多人爱喝,那种鲜美的味道,一次喝三碗都嫌少。鸡汤不仅好喝,还营养高,我们在平常应该要多喝鸡汤,给身体补充营养,增强免疫力,到了夏天身体流汗多,我家还是会时不时炖一锅鸡汤喝,这样身体好,少生病。

炖鸡汤很家常的一道菜,可很多人找不到诀窍,炖好的鸡汤不香,还腥味大,见到这样的鸡汤,有些难以下咽,倒掉可惜,喝掉又难受,这不就是白白浪费了吗?所以炖鸡汤也要懂得方法,别做错了!

婆婆对人很热情,见到我们回家都会热情款待一番,记得第一次见到她炖的鸡汤,看上去就很有食欲,闻上去香味浓郁,不像自己炖的颜色很寡淡,闻起来有腥味,和婆婆炖的鸡汤相比,那就是一个天上一个地下,喝上一口再也停不下来了,我一口气喝了三大碗,婆婆见我爱喝,每次我去都会做给我喝,幸福的不得了。

因此我专门问了婆婆炖鸡汤的做法,婆婆首先问了我怎么炖的,当我说到用的调味料时,婆婆立即说,难怪炖的鸡汤难喝,原来是用错了料,炖鸡时,“这2味”千万不要放,放了就大错特错了!好多人不懂,做错等于白做!

今天给大家分享一下炖鸡的方法,还有炖鸡的一些小技巧,按照这个方法做,保准做出来的鸡汤鲜美好喝。

很多人觉得鸡肉是有腥味的,因为现在的很多鸡都是饲料喂养的鸡,腥味很重,那么炖鸡的时候,就想放一些香料来遮盖一下这个腥味,让鸡汤变得更加美味,想法是好的,可一旦用错的料,不仅不能去腥,还会起到反作用,所以炖鸡时,香料不能随便放,特别是这2味料一定不要放!它们是——大料和花椒。

这2味料常常被用到,可炖鸡时万万不要放,这是因为这两种香料比较刺激,和鸡肉搭配后相冲,炖好之后,鸡汤会有怪味,根本不是好喝的味道,而且还会让鸡肉中的蛋白质大量流失,营养也大打折扣了,所以要记住炖鸡时别放香料和花椒!

其实炖鸡时,大家可以加入枸杞和甘蔗,这两样食材可以更好的去腥提鲜,做好的鸡汤鲜美无比,大家可以试试看,这是炖鸡的小技巧,枸杞可以吸附异味,使得炖好的鸡汤香味浓郁,色泽更加通透,可谓是达到了色香味俱全的效果;放一节甘蔗,有去腥的好处,还能吸附鸡汤中的杂质,还可以增加一些甜味,达到鲜甜的效果,比放白糖还要好,喝起来不腥气不油腻,太美味。

现在大家都懂得如何炖鸡了吧,学会以上技巧,保准每次炖好的鸡汤都是那么好喝,做菜需要小技巧,掌握了它们,会让做菜变得更简单,做好的菜品色香味俱全,在家也能体会到大厨级别的味道,快试试看吧。

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