炸辣椒油时,最忌直接浇热油,少了这一步,难怪辣油不香辣还发黑

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炸辣椒油时,最忌直接浇热油,少了这一步,难怪辣油不香辣还发黑

文/幻晴

炸辣椒油时,最忌直接浇热油,少了这一步,难怪辣油不香辣还发黑!

现在越来越多热爱美食的小伙伴开始自己在家研制各种好吃的食物了,但是,想要制作出好吃的美食,调料就必须要置备周全,就像之前看,很多小伙伴都尝试自己在家制作凉皮儿,但有好多小伙伴说,虽然凉皮儿会做了,但是辣椒油一直调不好,总感觉好像少了一点什么味道一样。

其实的一道美食的好坏,调料占了50%,因为其实现在很多美食在吃的都是调料的味道,实物都是很普通的,就只是看哪一家的调料做得更加的精致,当然自己在家制作也不例外,所以今天就给热爱制作美食的小伙伴带来一下辣椒油的完美做法。

一、首先我们需要准备一个大一点的盆,因为辣椒油一次可以多做一些,等到什么时候需要的时候,直接拿出来就可以,方便使用,我们首先要准备干红辣椒切碎,制作成辣椒面儿,然后再放入芝麻,芝麻吃起来是非常的香脆可口,而且容易让人吃不够的一种美食,和辣椒面放在一起就是非常的干香麻辣,再搭配一些胡椒粉。

二、现在到了最关键的一步就是在辣椒粉上面放油,很多不会制作美食的小伙伴们,都会选择把滚沸的热油,直接撒在辣椒面儿上,听到辣椒发出呲啦啦的声响觉得就制作成功了,但是当自己闻到一股糊香的味道才知道后悔莫及,其实这种做法是不对的,我们应该先用少量凉油在辣椒面中进行搅拌一下,然后再放入热油,因为这种方法能够保证食物本身的口感不受影响,然后再放入热油,就能让食物更加的美味。

三、这个时候我们可以准备一些香菜,大葱,桂皮等调料,进行爆香,同时在锅中多放一些油,油热之后直接倒入准备好的辣椒粉当中,进行均匀的搅拌,这个时候就能闻到香气扑鼻的,辣椒油的味道,再放入一些食用盐,稍微的进行一下调味。

其实这样还没有完成,心急是吃不了热豆腐的,为了让食物更加的美味,再倒入热油之后,我们要放入锅中,在熬制两分钟,让美食的详细发挥到极致,然后再捞出进行晾置,等到凉了之后便可食用,这样制作出来的美食,非常的干香,麻辣,而且颜色也十分的纯正,在外面,根本买不到。

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