姜爆鸭你吃过吗?这样做出来的鸭肉肥而不腻,谁吃谁爱吃

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姜爆鸭你吃过吗?这样做出来的鸭肉肥而不腻,谁吃谁爱吃

我不仅会做火锅,我还会做很多,大家好,我是唯有美食你。

演绎舌尖上的重庆渝派川味,重庆是中国四大名菜中川菜的主要发源地,著名渝派川菜菜品都从这里诞生。重庆美食博采各大菜系之长,创造出独特的烹饪技法和诀窍,风味独特鲜美,素有“食在中国,吃在重庆”的美誉。

今天,我们说一道极其简单,却又不失美味的菜--姜爆鸭,很多人抱怨鸭肉不好做,做不好的话太腥臊,其实只是没找对方法而已,比如前几天我们说的啤酒鸭,再比如我们今天要说的姜爆鸭,学会了,绝对会改变你对鸭肉的认知,绝对会成为你吃过一次还想吃第二次的美食。

做这道菜一定要选用仔姜,白嫩如玉指,没有老姜那么辛辣,口感脆嫩而爽口,是鸭肉的最佳拍档,因此仔姜炒鸭便成了夏天餐桌上最受欢迎的大肉菜之一,也是重庆最常见的菜式之一。鸭肉经过了处理没有了腥臊味,更融入了仔姜的辛辣味,软糯可口,超级下饭。

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