原创 大热天,就喜欢营养一锅的菜,不炖,扒拉几下就出锅,省事

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原创 大热天,就喜欢营养一锅的菜,不炖,扒拉几下就出锅,省事

天气热,不想下厨,但又担心家人的营养不够,所以得想办法让家人既吃得好,自己又不会在厨房久待。做为北方人,我比较喜欢做炖菜,但费时,所以呢,我就想到了老北京的炒合菜,食材好找又家常,多种食材一锅出,能满足大人孩子的口味,营养还全面,关键是实惠又好吃,它一上桌,半锅米饭准光。

炒合菜,没那么多讲究,用时令蔬菜就好,韭菜不可少,提味!今天宝妈分享的这款炒合菜,食材用了五种,肉蛋、各种蔬菜齐上阵,满屋飘香,尤其是把刚摊好的鸡蛋往菜上一盖帽,嘿,真像样,家常菜也瞬间华丽了呢!

【炒合菜】

准备主要食材:绿豆芽240克,韭菜120克,猪瘦肉100克,胡萝卜50克,鸡蛋3个

准备辅助食材:葱花3克,姜末3克,蛋清1/3个,生抽1勺,料酒1勺,白胡椒粉1克,白糖1克,味极鲜酱油1勺,盐5克,植物油

需要的厨电:九阳电磁灶C22-F2

制作过程:

第一步:准备食材:韭菜择干净泡水洗净,控水备用;绿豆芽泡水,捞去浮皮后洗净,控水备用;胡萝卜去皮

第二步:先处理猪肉:猪瘦肉先切片再切丝,用清水清洗两遍攥去水分,加入葱姜末、1克盐、白胡椒粉、生抽、料酒、白糖、蛋清抓匀,最后倒入少许植物油封住水分,腌制10分钟;腌肉的时间再处理别的辅料:韭菜切段;胡萝卜切丝;鸡蛋打散

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