汉中凉皮调料祖传配方?

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汉中凉皮调料祖传配方?

汉中酿皮选择原料有考究,面粉是当年产小麦,通过石磨碾碎过筛,冷加工保留了小麦面粉里面的营养成分。选用一口敞口的瓦翁,用胡杨木的木杖搅拌加入面粉和水的面糊三个小时。再放入加热酿皮的铁盘中烫熟,如此操作直至酿皮全部做熟。汉中的油辣子是酿皮的主角,酸香的自酿米醋是灵魂,加上剁碎蒜末,和清口的黄瓜条,麻酱不够的话给老板多要些,这味道美的很!

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