这款面包制作省事,不用揉出手套膜也不用放黄油,比大列巴还好吃

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这款面包制作省事,不用揉出手套膜也不用放黄油,比大列巴还好吃

15把封口处冲上光滑面冲下摆放在发酵藤篮里开始第二次发酵。

16第二次发酵到面团体积明显增大并且已经到模具的八分满或是九分满就把面包坯子倒扣在转移板上,上面用面包刀割一个十字口。

17把割好口子的面包坯子用转移铲放到已经预热好的石板上,因为这不是蒸汽烤箱,所以我在下面又用烤盘放了一些石子,石子和石板提前用200度预热40分钟,然后面包放进去以后在烤盘里倒上热水,这样可以产生很多蒸汽,利于面包迅速长大起来,200度定时40分钟就出炉。

小提示:

因为这实际上并不是少油少糖的欧包,所以不能用最高温来烤,不然容易糊,这只是个欧包样子的甜面包,相当好吃,因为放了足实的葡萄干和核桃仁,嚼着特别香,个人感觉比买的大列巴好吃多了。

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