推荐几款家常美食,开胃解馋又下饭,好吃得停不下来

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推荐几款家常美食,开胃解馋又下饭,好吃得停不下来

地三鲜

食材:茄子、土豆、青红椒、葱花、酱油、蒜末、白醋、蒸鱼豉油、盐、十三香。

做法:

1、将土豆削皮切成块,泡入清水防止变色。青椒切块,蒜切末备用 。茄子切块,放入一勺盐,搅拌均匀,腌制五分钟左右。

2、放入半勺盐、少量的白糖,淋入陈醋、生抽、老抽,放一勺淀粉 ,倒入清水,搅拌均匀,制成料汁。

3、将沥干水分的茄子放三勺淀粉搅拌均匀。

4、炒锅加热放油,当油温烧至七成热的时候,放入茄子炸熟,捞出 来,等待油温回升7成热后,下入土豆炸熟,捞出,再等到油温回升 后,倒入青椒,过油十秒钟左右,捞出来。

5、在锅留少量的油,放入蒜末爆香,将土豆、茄子,翻炒片刻后, 放入青椒、浇入事先调好的料汁,翻炒均匀,就可以出锅了。

酸辣鸡杂

食材:泡椒,朝天椒,青红尖椒,姜,蒜苗,鸡杂,料酒,酱油,盐,香油,生抽,油

做法:

1、泡椒、朝天椒,青红尖椒全部切圈圈,生姜切丝,蒜苗切小粒

2、鸡胗切片,放姜丝、料酒、盐(少量)跟少许香油腌15分钟

3、锅热放油,油热放鸡胗爆炒至七成熟,放泡椒、朝天椒跟蒜苗,翻炒15秒左右

4、加少许生抽和青红尖椒炒匀,待蒜苗熟了,尝尝咸淡,酌情补充调料,最后用酱油调色,装盘即可。

锡纸金针菇

食材:金针菇两斤、原味烧烤酱1袋、蒜蓉酱1袋、麻油1汤匙、黑胡椒碎少许、蒜蓉15克、盐少许。

做法:

1、把金针菇去根,掰成小份,然后洗净金针菇再沥水。

2、把原味的烧烤酱和蒜蓉酱挤到金针菇里,接着再把蒜蓉、黑胡椒碎、适量盐、麻油全部倒进去。

3、接着用筷子把金针菇与调味料拌匀。

4、把锡纸整理成盒子的形状,再把金针菇放进去包好。

5、烤箱预热,放进烤箱上下火180度,10分钟左右即成。

茭白毛豆鸡肉丁

食材:毛豆、红辣椒、鸡胸肉、茭白、食盐、五香粉、蚝油、生抽

做法

1、毛豆去皮去豆粒;红辣椒切丁;鸡胸肉切丁;茭白去皮,切丁备用。

2、把毛豆先过水焯一下,沥水备用。

3、热锅凉油,放入鸡丁炒变色捞出备用

4、重新起锅,放入五香粉爆香。下入毛豆、茭白翻炒,基本炒熟。

5、淋入少许盐,继续翻炒。早一点放盐,是因为毛豆不太容易入味。

6、下鸡丁、红辣椒、蚝油、一点点生抽,翻炒片刻,就可以出锅了。

鲫鱼豆腐汤

食材:鲫鱼一条,豆腐若干,盐,姜,葱,鸡精,料酒

做法

1、鲫鱼一条,收拾干净沥水;豆腐切成块或片,撒上盐;老姜切丝,另留下半块留作擦锅用;小葱。葱白段寸段,葱叶切碎。

2、炒锅烧干烧热,用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时,将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~

3、适当转锅,待一面煎好后再煎另一面。

4、烹入料酒,加入葱白段及姜丝,然后加两碗清水,放进豆腐大火烧开,加鸡精及适量盐调味

5、大火煮约10~15分钟,出锅装盘撒上少许葱花即可

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