开胃又下饭的几道家常菜,荤素搭配有营养,学会不用再下馆子

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开胃又下饭的几道家常菜,荤素搭配有营养,学会不用再下馆子

生活需要仪式感,周末的时候自己动手做一桌美食,与家人一起感恩,或约三五好友一起分享;把生活的烦恼,工作的虐心忘却,这就是仪式感。美食不需要像米其林大厨一样色香味俱全,可以煲一锅靓汤,像三七鸡汤,天麻猪心汤,做出来不一定有多好看,但是只要用心那一定很好喝,最重要是养生,养生重在养,坚持下去才是养。美食被制作出来的原因就是我们都要品尝美食,我们都爱品尝美食,我们的日常生活是离不开五谷杂粮的。希望能吃得好一些,这当然是人之常情啦。所以就看看小丽今日为大家所介绍的这些美食吧。

豆豉辣椒炒鳝鱼

材料:鳝鱼500克;青红椒100克;大葱15克;大蒜10克;姜20克;香葱5克;盐3克;糖3克;绍酒10克;胡椒粉2克;水淀粉15克;生抽6克;辣椒酱1勺;豆豉8克;

做法

1.鳝鱼买的时候可以让人帮忙去掉骨头,水洗去黄鳝身上的滑潺,抹干水分,切段,加入盐胡椒粉、绍酒拌匀腌渍。青红椒切菱形块、大蒜切片,香葱切段、姜切片、大葱切小段;

2.锅内放油,热锅温油,倒入腌好的鳝鱼段,煸炒出香味,捞出鳝鱼段备用;锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片煸炒出香味,倒入剁椒、豆豉,翻炒出香味。放入辣椒酱煸出香味和红油。

3.再倒入鳝鱼段,加少许水翻炒均匀。倒入青红椒块加白糖、盐、生抽调味翻炒均匀用水淀粉勾芡让汤汁紧抱。放入香葱段盛盘即可。

白灼秋葵粉丝

做法

1、水烧开,加入洗净的秋葵焯水2分钟,捞出,过凉水;再加入龙须粉,变软后捞出在冷水中浸泡,秋葵切掉根蒂,对半切开,切蒜末、小米椒圈。

2、调料汁:蒸鱼豉油两大勺(没有也可以用生抽代替)、糖少量,盐少量,一小勺蚝油,一点点清水,混合均匀即可。

3、将粉丝垫盘底,上面铺好秋葵,倒入调好的料汁。上面撒少量蒜和小米椒。

4、热锅起油,油热后加入剩余的蒜和小米椒,出香味后即可关火,浇在菜品上即可!

粉丝烧大虾

材料:粉丝、基围虾、葱、姜、蚝油、生抽、糖、鸡精、料酒、盐

做法:1、虾去虾芒,虾线,用剪刀将脊背到尾巴的部份剪开,用料酒与少量的盐抓匀,腌10分钟;

2、粉丝用温水泡发,葱姜切粒;

3、锅内热油,五成热时,下入姜末、虾,中火,用锅铲轻压虾头以挤出虾黄,煸至油发红时,调入蚝油、生抽、糖、鸡精以及少许水,充分炒匀;

4、下入粉丝,保持中火至汤汁完全被吸干,下入葱末即可起锅。

香辣牛腱子

材料:牛腱子 800克 辅料 豆瓣酱 一茶匙 白酒 两茶匙 胡椒粉 半茶匙 鸡粉 半茶匙 姜 适量 蒜瓣 适量 小米辣 六个

做法

1香辣牛腱子肉。

2牛腱子肉用清水浸泡出血水。

3切小块备用。

4牛肉下锅焯水捞出备用。

5准备蒜瓣。豆瓣酱,八角,花椒,姜,小米辣圈。

6起油锅倒入底油烧至五成热下姜片,花椒,八角爆香。

7加入豆瓣酱,小米辣爆香。

8倒入牛肉翻炒三分钟,加入白酒。

9加入没过牛肉的水,大火烧开改中小火。

10待汤汁浓稠加入鸡粉调味。

11大火收汁即可

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