买牛肉时,聪明人只挑这个部位,摊主一看就知道这是内行人

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买牛肉时,聪明人只挑这个部位,摊主一看就知道这是内行人

牛肉,也是我们生活中能经常吃到一种肉类,虽然和猪肉相比它比较贵一些,但是它所含的氨基酸、蛋白质等营养物质更容易被人体所吸收,在众多肉类中,它具有“肉中骄子”的美称,一般对于正在长身体的孩子们来讲,多吃牛肉是非常有帮助的。

很多人对牛肉不太懂,所以一般去四餐购买牛肉的时候就任由摊主切,摊主切哪个部位的,他也就傻傻地跟着买,但实际上,不同部位的牛肉,其营养价值也是不同的,当聪明人去买牛肉的时候,都会喊:“牛里脊”这三个字,摊主一听就知道是内行人,不敢欺瞒。牛里脊肉实际上是牛身上比较昂贵的一块肉,量很少,价钱也会比较贵一些,但是它贵有它贵的价值,这个部位的肉和一般牛肉的差距还是蛮大的。

一、外观区别

牛里脊虽然是牛肉的一部分,但是看外观的话,还是很容易能辨别出来的。一般牛里脊新鲜有光泽,肉的颜色也会更加深红一些,比较养眼,除了看,上手摸一摸也能轻易的分辨出来,牛里脊的肉质比普通牛肉要更加紧致些,而且它的表面有层薄膜,摸着不会沾手。

二、营养价值

牛里脊肉的价格会比较高一些,自然它的营养价值也会比较高,牛里脊位于牛的腰背部,那个地方的运动量很少,肉质很嫩,而且它的脂肪量还很低,营养成分指数偏高。

三、吃法

因为牛里脊肉很嫩,是脂肪量很少,咱买回家后可以将它切薄一些,其烹饪时间也要比一般的牛肉要减短一些,否则肉就会很干柴。像牛里脊用来做牛排最合适不过了,一般“菲力”牛排用的就是这个部位的牛肉,鲜嫩至极,口感贼棒了。

#牛肉#里脊肉#营养价值收藏

二、营养价值

牛里脊肉的价格会比较高一些,自然它的营养价值也会比较高,牛里脊位于牛的腰背部,那个地方的运动量很少,肉质很嫩,而且它的脂肪量还很低,营养成分指数偏高。

三、吃法

因为牛里脊肉很嫩,是脂肪量很少,咱买回家后可以将它切薄一些,其烹饪时间也要比一般的牛肉要减短一些,否则肉就会很干柴。像牛里脊用来做牛排最合适不过了,一般“菲力”牛排用的就是这个部位的牛肉,鲜嫩至极,口感贼棒了。

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