严查农家园重点环节 确保消费者食品安全

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严查农家园重点环节 确保消费者食品安全

为了进一步规范辖区内农家园经营行为,提高“农家园”自身食品安全管理水平,有效预防食品安全事件的发生,肃州区市场监管局果园食药所严查重点环节,确保消费者饮食更安全。

一是严查进货查验。要求经营者采购食品、食品原料及食品相关产品必须严格履行进货查验索证索票制度,不得购进无合法资质的食品生产经营者供应的食品原料、不得购进未经检疫或检疫不合格肉类及其肉制品、不得购进过期、变质食品及病死禽畜等动物食品,坚决杜绝假劣食品、过期变质食品流入“农家园”。

二是严查经营环境卫生。督促各单位按要求正常使用油烟净化装置,保持室内外环境整洁,按要求做好餐厨垃圾分类收集、处置,营造良好的餐饮服务消费环境。

三是严查过程管控。督促农家园进一步改造完善基础设施和卫生条件,切实加强硬件设施建设,保证原料至成品的单一流向合理布局,按功能区设置要求做好色标管理,做好防蝇、防尘、防鼠设施。

四是严查餐用具洗消保洁。要求经营者配备与经营规模相适应的消毒保洁设施,保证消毒设施处于良好运行状态,严格按照食品安全要求做好餐用具洗消、保洁,坚决杜绝使用未经消毒和达不到消毒效果的餐饮具。

在检查过程中,实行全覆盖排查整治,发现问题,提出整改意见,并对经营者进行现场培训指导。

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