12款中国人爱吃的家常菜,我偏爱第9道,你觉得谁是你的菜?

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12款中国人爱吃的家常菜,我偏爱第9道,你觉得谁是你的菜?

一【肉末鸡蛋羹】

主料:鸡蛋、瘦肉

辅料:植物油、盐、淀粉、味极鲜、姜、香葱、鸡精、红辣椒、香油、胡椒粉

做法:1、把鸡蛋打散,用打蛋器搅拌均匀,加凉水和盐拌均匀,再加少许植物油拌均匀,用保鲜膜盖好,用牙签扎几个小孔

2、把蒸锅加凉水,加鸡蛋液,中小火蒸10分钟左右取出

3、把葱姜洗净切末,红辣椒洗净切丁,瘦肉切末,加味极鲜、淀粉拌均匀,加香油拌均匀,静置一会入味

4、热锅凉油,油热7成下姜末翻炒出香味,下肉末翻炒出水分出香味,加红辣椒翻炒出香味

5、加鸡精、胡椒粉翻炒均匀,撒上香葱末,再把炒好的肉末浇在蒸好的蛋羹上面,用勺子一起挖着吃即可

二【虾仁荷兰豆】

主料;虾仁 200克 荷兰豆 200克

辅料;料酒 胡椒粉 盐 淀粉 姜丝

做法:

1 准备好虾仁和荷兰豆。

2荷兰豆摘洗干净。

3虾仁用刀在虾背上划一刀取出虾线。

4虾仁放入碗中,加入料酒 胡椒粉 腌制5分钟去腥。

5再加入水淀粉上浆。

6锅中注入油,烧至7成热 下入虾仁过油后捞出沥干油。

7锅中留底油,爆香姜丝。

8下入过油的虾仁,翻炒。

9倒入荷兰豆翻炒均匀后加入盐调味即可。

三【农家小炒肉】

主料:带皮猪五花肉100克,猪瘦肉150克,青椒4根,红椒1根

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