家常小炒简单好吃就行

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家常小炒简单好吃就行

不知道大家是不是和我一样每天都会为吃什么菜而头疼,每天在市场或超市转悠,总想着得买些什么菜家人才会吃得舒心、吃得饱呢。荤素搭配、营养均衡,又要下饭,那我今天就分享一下我家午餐的家常小炒菜。

黄豆猪脚焖豆泡

材料:黄豆小半碗,豆泡300克,半边前腿猪脚,白糖一勺,桂皮、八角、香叶适量,姜片,食用油一大勺,生抽两勺,蚝油一勺,花椒粉一勺,料酒两勺。

做法:

1.黄豆温水泡软。

2.猪脚洗干净斩块,冷水下锅加料酒焯出血水,捞出洗净浮沫。

3.将桂皮、八角、香叶洗净。

4.锅烧干放油加入白糖小火炒融化,倒入焯水的猪脚中火炒出焦糖色。放入姜片、桂皮、八角、香叶、花椒粉、料酒一起炒出香味。

5.接着加入生抽、蚝油继续炒均匀,加入清水没过猪脚还多一些烧开,倒入高压锅和黄豆一起压八成熟关火。

6.打开锅盖放豆泡将其焖入味加盐即可关火起锅。

由于家里大人无辣不欢,所以我另盛出一部分加入泡软的红辣椒干一起烧成辣味的。

清炒空心菜

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