吃大虾时,虾头里面是“精华”还是“屎”?很多人搞错,闹笑话了

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吃大虾时,虾头里面是“精华”还是“屎”?很多人搞错,闹笑话了

一到夏天最火的就是小龙虾,基本上街头巷尾的大排档都是吃小龙虾喝啤酒,不过对于一些吃货来说,小龙虾吃起来太麻烦,而且没有什么肉,最主要的是小龙虾生活的泥塘环境比较脏。相比较而言,更喜欢吃海里的大虾,大虾的肉质饱满Q弹,而且味道并不比小龙虾差,平时一些注重养生的朋友,不喜欢吃高脂肪的东西,都会买一些大虾回来做。但是吃大虾时,大家一直都有一个疑惑,虾头里面的东西能吃吗?是精华还是“屎”呢!

因为疫情的一些影响,很多地方的小龙虾都滞销,大家更加青睐大虾。对于大虾而言,去市场购买一定要购买鲜活的,因为大虾体内脂肪含量非常低,基本上都是蛋白质,死虾的蛋白质变质很快,吃了对身体会产生健康损害,而且死虾的肉质粉粉的,没有丝毫滑弹可言。毕竟海鲜吃的就是一个“鲜”!

当然大家最关心的就是虾头中的黄色物质,很多人对此有不同看法,一些人觉得这里是虾屎,是比较脏的东西。而有的人认为这里面虾黄是虾子的营养精华,那么到底是什么东西呢?为此我特地问了一个卖虾的老师傅,他告诉我只要出现虾黄只有母虾才有,这是虾子的卵巢,虾黄是虾的营养物质,吃起来对人体非常好,而且虾黄只有母虾的特定季节才会有,并不是母虾随时都有,所以以后碰到可以大胆放心的吃!

其实大虾和普通小龙虾的基本构造相同,大虾的背部正中央有一条黑线,这个黑线和鱼的黑线不一样,它是大虾的肠子,里面一般都是大虾的杂质,如果不将其抽出,吃的时候会有细沙等杂质残留。

除此之外大虾的头部内,并不是什么东西都能吃,其中有一块黑色的物质,那是大虾的脑子,它和大虾的肠子其实连接在一起,里面也不太干净,最好不要吃那一块。大虾因为肉质鲜美,做法比较多样,但能够最大保留营养的做法,就是清蒸或者白灼,不用过多的调料去修饰,煮熟之后蘸取海鲜酱油吃。不知道大家对大虾吃法有什么看法呢?

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