大理“十大名食”名单公布!吃货不容错过,馋到你想流口水

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大理“十大名食”名单公布!吃货不容错过,馋到你想流口水

6月20日,“味道大理·惠享美食”大理十大名食直播推荐会开播啦!一共有四万多吃货朋友们观看直播!直播嘉宾都是大理资深的美食专家哦!看看有您熟悉的面孔吗?

直播现场,大理广播电视台主持人 崔恩铭(中)邀请云南省餐饮与美食行业协会副会长、大理州餐饮与美食行业协会会长 赵俊磊(左)和大理日报社主任编辑、大理州餐饮与美食行业协会特邀顾问、白州文化名家、《味蕾上的大理》作者 王晓云(右),从“十大名食”的名称、做法、味道以及每道菜背后体现的文化历史和大理特色方面,深入、详细的为观众介绍。​大理“十大名食”花落谁家!

1、大理砂锅鱼

千年鲜香未曾老,三分春色一箸间。

满带南诏大理时期的历史韵味,以大理洱海特产黄壳鱼为主料,携海参、土鱿鱼、干虾米等众多贵气的辅料,佐以冬菇、蛋卷、豆腐丸子等提味增香,山海相逢,荤素互补,鲜腊相衬。以时光为酿,取四海之味,成匠心力作,显王者之风,以其独有的声、色、形、味、香,可谓大理美食当之无愧的第一代表作,独特而直观地体现着大理的城市基因,真实可感地承载着大理的文明密码与历史记忆,亦是滇菜中独树一帜的美味坐标。

2、永平黄焖鸡

“试问谁家口味好,别来此处最萦牵”。博南古道上广受好评的快食奇味,兼容地域文化、别样风情,天然地带着古驿道的遗风。金黄的鸡肉、翠绿的葱段、洁白的蒜块及鲜红的辣椒,及花椒、草果、 生姜、八角等十几种配料全被喷香的菜籽油催发出热烈的奇香,油而不腻,香而不辣,酥而不燥,咬口嫩,嚼口劲,满口生鲜,余韵悠远。如今“永平黄焖鸡”已经发展成为誉满云南的地方民族风味特色菜肴,带动一方经济发展;每年的三月街民族节街场上,几十家永平黄焖鸡一起结棚为市,蔚为大观。博南奇味,快手美食,边屯风情,激情四溢。

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