焦作小吃:羊杂碎汤

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焦作小吃:羊杂碎汤

焦作市回民居住比较多,主要有武陟,博爱,中站,自成村,羊肉卖了之后,剩下的羊肺,羊心,羊肝,羊血,羊肠,羊脸,羊舌头,等羊下水,这些下角料,大部分人不会买,也不会做,扔了也怪可惜,回民把这些收拾收拾,清洗干净,放各种各样的香料,小火慢煮几个小时,羊汤变成了乳白色,各种各样的羊杂也熟了,早上,昨天喝多了酒的大老爷们,来到小店,有大碗小碗,价钱不等,要一碗,来两个热腾腾的烧饼,汤上撒点韭菜碎,放点羊油辣椒,将烧饼泡到汤里面,一口下肚,胃暖腾腾的,昨天晚上的酒消了一半,l一碗下肚,不够吃,再加碗汤,这个规矩是免费的,不起眼的小店外面摆几个小桌,老人 ,年轻人 ,小孩,还有馋嘴的大姑娘,小媳妇,每家特色都不一样,二十年前焦作有名的是丰收路市委党校旁边有几家,焦作领导们经常去,二十年前有一次,军分区军事演习前一天勘察地形,中午老参谋长李庆福就提议到丰收路吃羊杂碎,我忘了领导们去勘察地形,我去干啥呢,李参谋长前几年也不在了,家门口塔北路有两家,昨天晚上和战友每个人灌了五六瓶啤酒,早上起来,喝了一碗羊杂碎。立马舒服了许多。

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